回顾了一下去年上海大胜利时候的爱丽丝假新闻
真的是假新闻吗？
You will need about 700 grams of beef brisket or fatty beef.
Cooking oil.
A mix of Sichuan pepper and dried basil leaves.
20 grams of sugar.
70 grams of soy sauce.
A capful of cooking wine.
Step 1: Store the beef brisket in the refrigerator for about two days before using it, in the 4℃ compartment. I don’t know why, but beef brisket that has been stored for a while seems to taste better than fresh brisket. I suspect I’m dry aging the brisket.
Step 2: First, boil the brisket in cold water, discard the water and keep the brisket. This helps remove some of the blood.
Step 3: Stir-fry the beef brisket in hot oil until the surface changes color and even slightly charred. Add the cooking wine and continue to stir-fry.
Step 4: Add water to cover the beef, then add half of the soy sauce and diced carrots. Boil it for half an hour.
Step 5: Add the sugar and the remaining soy sauce. Continue to simmer on low heat for about two hours.
Step 6: Thicken the sauce. Bring the soup to a boil on high heat, let it become a bit thicker and deepen the color.
The final step: Serve it. Since it’s a stew, making a large batch can last for a while. Store it in the freezer and it won’t go bad. 🤏😎👍
Voorbereiding ingrediënten 🥵
Je hebt ongeveer 700 gram rundvleesborst of vet rundvlees nodig.
Kookolie.
Een mengsel van Sichuan-peper en gedroogde basilicumbladeren.
20 gram suiker.
70 gram sojasaus.
Een dopje kookwijn.
Stappen 🤤
Stap 1: Bewaar het rundvleesborst in de koelkast voor ongeveer twee dagen voordat je het gebruikt, in het 4℃-compartiment. Ik weet niet waarom, maar rundvleesborst dat een tijdje bewaard is, lijkt beter te smaken dan vers borststuk. Ik vermoed dat ik het borststuk droog verouder.
Stap 2: Kook eerst het borststuk in koud water, giet het water weg en bewaar het borststuk. Dit helpt om wat van het bloed te verwijderen.
Stap 3: Roerbak het rundvleesborst in hete olie totdat het oppervlak van kleur verandert en zelfs een beetje geblakerd is. Voeg de kookwijn toe en blijf roerbakken.
Stap 4: Voeg water toe om het vlees te bedekken, voeg dan de helft van de sojasaus en in blokjes gesneden wortelen toe. Kook het een half uur.
Stap 5: Voeg de suiker en de resterende sojasaus toe. Blijf op laag vuur sudderen gedurende ongeveer twee uur.
Stap 6: Dik de saus in. Breng de soep aan de kook op hoog vuur, laat het een beetje dikker worden en verdiep de kleur.
De laatste stap: Dien het op. Aangezien het een stoofpot is, gaat een grote portie een tijdje mee. Bewaar het in de vriezer en het zal niet bederven. 🤏😎👍
你要加油哇｜关于PhD申请
我记得我2020年年中刚刚开始申请USA的职位的时候，脑袋只有一个空泛的想法——要找一个美国的Lab做研究，要有funding的。那时候我不知道自己会做什么，也不知道自己想要做什么。真是敲脑门咚咚咚的可怕状态！不管怎么样，还是先做着准备了。申请过程中我因为各种机缘巧合有和很多人聊起来这个事情，既有老师同学业内人士，也有好多热心的网友。其中，我有一位特别记得的豆瓣网友，我当时很沮丧，那时候这位网友对我说：
你要加油哇！有时候你并不是有冲动去做一件事情 这时候你就不要让心去做决定 因为心真的好累 这时候用脑子做决定就好啦！
做一件你想起来不会后悔的事情；然后当你慢慢地得到了一些 或者收获了一些 你的心就会慢慢活过来了 然后它就会感觉开心的
我特别感动，因为我当时最缺的就是那种冲劲。于是我继续做下去，时间真的很紧张（刚好遇到毕业送审），但是我真的很努力调动我所有的资源。我自己整理文书，然后找的润色专家帮我修改内文和文法。逐渐逐渐我在各种修改中学会了如何介绍自己的优势（算是发现了自己？），和如何表达自己想要的和追求的（如何画大饼）。美国的申请虽然最后因为Geopolitics 的缘故告吹，但我还是特别感激当时帮助我的各路友人。他们让我坚持了下来。我也特别感谢我自己，能在各种毕业deadline和送审压力情况下熬到最后。有了这一次经验，后来EUR的申请就没有那么痛不欲生了。
申请是个漫长的过程，除了实力、运气、统筹还有手速（in case 你得填一大堆表格如果申请美国的大学）之外，更重要的是要坚持下来。前者就放在那儿了，是那样就是那样，我拿它们也没有办法，只有后者是现在我能做的。也就像学习速度并不会对每个人的个人成就造成影响一样，申请说到底也是只有坚持到最后的人才能拿到Offer，何况PhD本身也是如此。现在从PhD Student的视角回过头去看，因为整个申请的过程很复杂、繁琐而且没有头绪，其实大部分Applicants 在中途都已经被自己吓坏逃走了。虽然PhD申请真的是到一段落，但是我还是想跟之后在念PhD的自己说：有时候心真的好累，但是只要你用理智坚持做下去，用所有办法，做不要后悔的事情，到某个时刻突然有所收获，心就会活过来的！
相比之下，坚持到所获得最后的成果不过是一个附加产物罢了！
今天开心吗
還不錯
鹿港小鎮
夜裡（其實是傍晚，誰叫高緯天黑早）聽著《鹿港小鎮》穿過Gent的紅燈區回家，看prostitutes搔首弄姿，歸不得的家鄉繁榮的都市過度的小鎮，想念我的鹿港的氣味。
忘记苦难或许是人类“趋乐避苦”的本能，但记住痛苦，反思苦难却是人类与纯粹动物的最大区别，也是人性最闪耀的底色。
科技園（Technologiepark Zwijnaarde ）下面那个公园，除了因为是私有领域之外，里面不让进，還因为有WWII留下来的弹药残骸。
许多网民，他们不相信所在地区的食品安全，不在乎屋内环境、社区邻里间的关系，不了解政府的运作方式和沟通渠道，不关心政府、执政党、宪法和国家制度，却相信网路上诸如@Breakwa11 的不知道身份（甚至可能是政府在运作的）的ID，相信他们会带他们走向富强民主文明和谐自由（平等公正法治）（爱国）敬业（诚信友善）的未来。
回顾了一下中学的交响乐团的曲子，我记忆中有演奏过的曲目有：
中学时候的交响乐团给了我当时精神紧绷的我不可多得的自由空间——尤其是在我很难融入当时的学生社群的时候，给了一个我可以自由发挥的时空，有一件我在自己控制之下可以完全自己handle还不用担心其他人眼光的自由世界。
乐团每年都会更新曲目，且只在圣诞节前后的晚会表演一次。要是在现场搞砸了，好吧，也不会有下一次机会了。和一群有意思的人凭借排练时候养成的默契与各自的高超的技巧进行完成一场孤掷一注绝妙的演出，这样的事也太有意思了吧！
PS: 原来我忘了，我们乐团还有演奏一首……Emm, （在中国）常用来被当作颁奖音乐的美国西部片插曲，荒野七侠 The magnificent Seven。
