Prato de Ciência

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#93 - Direto do Forno 13 - Dúvidas que você também pode ter sobre alimentos - Especial UPA 2025

#92 - Arroz com Feijão 19 - A Contribuição (In)visível das Abelhas Sem Ferrão

#91 - Temporada 3 - Episódio 8 - O futuro da alimentação também é ancestral

[REPRISE] Arroz com Feijão 15 - Monotonia agrícola: começa na terra, termina na mesa

[REPRISE] Temporada 3 - Episódio 1 - As Crises do Presente e a Comida do Futuro

#90 - Temporada 3 - Episódio 7 - IA no prato: potenciais e limites éticos

#89 - Petiscos 40 - Do resíduo ao nutriente: as novas rotas da proteína

#88 - Temporada 3 - Episódio 6 - O que não deveria estar no prato

#87 - Petiscos 39 - Você sabe de onde vem a alface do seu prato?

#86 - Temporada 3 - Episódio 5 - Quem escolhe o que você come?

#85 - Petiscos 38 - Secagem por atomização de aquafaba em pó: melhorando as propriedades tecno-funcionais

#84 - Temporada 3 - Episódio 4 - Comida em código

#83 - Direto do Forno 12 - Brasil fora do Mapa da Fome (de novo!)

#82 - Temporada 3 - Episódio 3 - Qual o sabor da emergência climática?

#81 - Petiscos 37 - Como melhorar a bioacessibilidade da luteína sem usar gordura?

#80 - Temporada 3 - Episódio 2 - Superalimentos: Nutrição ou Marketing?

#79 - Petiscos 36 - Resíduo do abate de frangos: Uma alternativa para a obtenção de Enzimas?

#78 - Temporada 3 - Episódio 1 - As Crises do Presente e a Comida do Futuro

#77 - Arroz com Feijão 18 - O que é Sustentabilidade?

#76 - Petiscos 35 - Cajuína 100% vegetal: trazendo a ciência e inovação para a bebida tradicional

#75 - Petiscos 34 - Do coquinho ao cosmético: bioaroma direto no óleo

#74 - Petiscos 33 - Alimentação infantil: análise dos lanches nas escolas em Campinas

#73 - Arroz com Feijão 17 - Para além do alimento como mercadoria by Prato de Ciência

#72 - Petiscos 32 - O Plasma Frio no controle de Paecilomyces sp.: Uma alternativa promissora para o controle de fungos termorresistentes?

#71 - Arroz com Feijão 16 - A comida do futuro e o futuro da comida

#70 - Petiscos 31 - Mel de Abelhas Nativas da Caatinga: Uma Valorização da Nossa Ancestralidade

#69 - Arroz com Feijão 15 - Monotonia agrícola: começa na terra, termina na mesa

#68 - Direto do Forno 11 - Dúvidas que você também pode ter sobre alimentos - Especial UPA - Parte II

[REPRISE] Direto do Forno 7 - É ou não é publicidade de alimentos?

[REPRISE] Arroz com Feijão 11 - Insetos comestíveis

#67 - Petiscos 30 - Microalgas no prato: O futuro das proteínas sustentáveis

#66 - Direto do Forno 10 - O relatório SOFI e o panorama mundial da segurança alimentar

#65 - Direto do Forno 9 - Carne do futuro? Desafios e possibilidades da produção em laboratório

#64 - Petiscos 29 - Ciclo de refrigeração direta

#63 - Direto do Forno 8 - Dúvidas que você também pode ter sobre alimentos - Especial UPA - Parte I

#62 - Petiscos 28 - Resíduos de pescado como fonte de proteínas de alta qualidade

#61 - Arroz com Feijão 14 - Feijão no campo e no prato: Um caminho de soberania alimentar para o Brasil

#60 - Petiscos 27 - Óleos essenciais como agentes sanitizantes

#59 - Arroz com Feijão 13 - Perigos químicos na segurança de alimentos

#58 - Petiscos 26 - NAD+: onde encontrar a molécula do envelhecimento saudável?

#57 - Petiscos 25 - Ora-pro-Nobis (OPN), um novo ingrediente para a impressão 3D de alimentos

#56 - Episódio Especial - As Veias Abertas da Soberania Alimentar na América Latina

#55 - Direto do Forno 7 - É ou não é publicidade de alimentos?

#54 - Arroz com Feijão 12 - Compostos bioativos

#53 - Petiscos 24 - Proteínas de inseto como ingredientes alimentares

#52 - Arroz com Feijão 11 - Insetos comestíveis

#51 - Petiscos 23 - O que fazer com a casca de abacaxi? Parte 2

#50 - Petiscos 22 - O que fazer com a casca de abacaxi? Parte 1

#49 - Petiscos 21 - Aquafaba: para além de merengue vegano, um ingrediente proteico?

#48 - Arroz com Feijão 10 - Produção de Óleos, Gorduras e Biodiesel

#47 - Petiscos 20 - Filmes para embalagens feitos com cascas de batata

#46 - Temporada 2 - Episódio 8 - Ultraprocessados: passado, presente e futuro - Parte 2

#45 - Petiscos 19 - Controle na cadeia de frio de produtos hortícolas

#44 - Temporada 2 - Episódio 7 - Ultraprocessados: como, quanto e por que processamos? - Parte 1

#43 - Petiscos 18 - A produção científica mundial em Segurança Alimentar e Nutricional no contexto da COVID-19: uma revisão de mapeamento

#42 - Arroz com Feijão 9 - Segurança alimentar e segurança hídrica no Brasil

#41 - Temporada 2 - Episódio 6 - Tudo é química?

#40 - Petiscos 17 - Nutrindo o futuro: Carotenoides na alimentação para bebês

#39 - Petiscos 16 - Diet, light e zero açúcar: edulcorantes na alimentação infantil

#38 - Temporada 2 - Episódio 5 - Fica frio aí

#37 - Petiscos 15 - Desvendando as “Propriedades Mágicas” de Alimentos Fermentados

#36 - Temporada 2 - Episódio 4 - Quando a água não é bem-vinda

#35 - Petiscos 14 - Bigéis e a substituição de gordura

#34 - Temporada 2 - Episódio 3 - A mágica microscópica

#33 - Petiscos 13 - Qualidade do leite x mastite das vacas

#32 - Temporada 2 - Episódio 2 - O cru e o cozido

#31 - Petiscos 12 - Bioaromas via fermentação

#30 - Temporada 2 - Episódio 1 - Tamanho importa?

#29 - Teaser - Temporada 2

#28 - Arroz com Feijão 8 - Probióticos

#27 - Direto do Forno 6 - Desnutrição Yanomami

#26 - Direto do Forno 5 - Perguntas e respostas UPA 2

#25 - Petiscos 11 - Fungos e a produção de cevada no Brasil

#24 - Petiscos 10 - Como substituir a gordura saturada dos biscoitos?

#23 - Petiscos 9 - Carne macia e saborosa: otimização da maturação à seco

#22 - Petiscos 8 - Bacaba: uma fruta amazônica e seus efeitos na saúde

#21 - Petiscos 7 - Importância da alimentação nos primeiros mil dias de vida

#20 - Arroz com feijão 7 - Relação entre microbiota intestinal e obesidade

#19 - Petiscos 6 - Os estoques de petróleo podem acabar em 50 anos

#18 - Direto do forno 4 - Eleições de 2022 e as propostas de combate à fome

#17 - Direto do forno 3 - Perguntas e respostas UPA

#16 - Arroz com feijão 6 - Nova rotulagem de alimentos

#15 - Arroz com feijão 5 - PANC: Plantas Alimentícias Não Convencionais

#14 - Arroz com feijão 4 - Espumantes e os métodos de engarrafar estrelas

#13 - Direto do forno 2 - Contaminação de alimentos em indústrias

#12 - Petiscos 5 - Pesquisa em obesidade com Jabuticaba: Buscando voluntários

#11 - Direto do forno - O McPicanha e a publicidade enganosa na área de alimentos

#10 - Arroz com feijão 3 - O Papel da Agricultura Familiar

#9 - Petiscos 4 - Alimentos destinados ao público infantil

#8 - Arroz com feijão 2 - As transformações em curso no sistema agroalimentar global e as suas implicações para o Brasil

#7 - Arroz com feijão 1 - Os 75 anos de Geografia da Fome

#6 - Petiscos 3 - Sucos fermentados

#5 - Episódio 3 - Pequenos vilões, grandes problemas

#4 - Petiscos 2 - Micropartículas com potencial antidiabético

#3 - Petiscos 1 - Que gosto tem as cores das embalagens de chocolate?

#2 - Episódio 2 - Doenças crônicas não transmissíveis

#1 - Episódio 1 - Fome

Teaser

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