노매딕 브루잉 컴퍼니 | Instagram | Linktree

노매딕은 (브루잉 컴퍼니, 비어가든, 비어템플) 
2010년 12월 24일 인천 공항 전주행 리무진 버스에서 "좌니와 한나"의 우연한 만남으로 시작되었습니다. 
휴가를 마치고 영어 교사로 생활하는 전주로 돌아오는 길이었던 좌니와 캐나다에서 2년간의 워킹홀리데이를 마치고 귀국하던 한나가 처음 만났던 순간이 노매딕의 첫 챕터라고 할 수 있을 것 같아요.
친구에서 연인으로 발전하는 시간 동안에는 셀 수 없던 한국 여행과 가족 모임 그리고 홈 브루잉이 있었습니다.
2013년 봄, 혼인 서약서에 사인을 하고 마침내 노매딕의 긴 여정이 시작되었어요.

“노매딕 비어템플” 과 "노매딕 비어가든" 에서 판매하는 맥주는 미국 미시건 출신의 오너 브루어 좌니와 와이프 한나가 운영하는 자본 독립적인 소규모 브루어리 “노매딕 브루잉 컴퍼니”에서 양조하는 품질 우선의 진정한 수제 맥주입니다.
미국 시카고와 독일 뮌헨의 월드 브루잉 아카데미에서 공식적으로 교육을 받은 오너 브루어 좌니는 양조 학교를 졸업 후 미국 크래프트 브루어리에서 경험을 쌓은 뒤 한국으로 돌아왔습니다.

독일의 양조 기술, 미국의 독창성, 한국의 문화 삼 박자가 균형 있게 어우러진 진정한 수제 맥주를 경험하실 수 있으실 거예요.
노매딕을 찾아주시는 손님분들의 취향과 균형 잡힌 맥주를 강조하는 이유가 남녀노소 연령 불문하고 나란히 앉아 노매딕 맥주를 즐기는 모습을 볼 수 있는 비결입니다.
찾아주신 모든 분들에게 감사를 담아 최상의 서비스를 제공해 드릴 것을 약속합니다.
양보다 질을 우선으로 생각하며 진정한 수제 맥주 문화를 오래 지켜나갈 수 있도록 모든 노매딕 팀원을 존중해 주세요. 
감사합니다!

노매딕의 시작이 궁금해요!

우리는 '한국의 맥주 히피 노매딕' 입니다. 
대회나 박람회, 협업, 유료 광고 대신 브루펍과 비어가든 문화를 만들어가는 데 집중하고 있어요.
오너가 직접 양조하고 운영하는 만큼 기본에 충실한 클래식 맥주부터 신선하고 실험적인 맥주까지 다양하게 선보이고 있죠. 
프리미엄 재료는 물론 로컬 재료도 적극적으로 활용하고 있고 5년째 이어온 배럴 에이징 프로그램과 자연 발효 맥주도 만들고 있어요.

노매딕은 전라북도에서 가장 오래된 수제 맥주 양조장으로 현재는 전주에서 세 공간을 운영하고 있습니다.
첫 번째는 아늑한 웨딩의 거리에 자리 잡아 직접 설계한 양조장
두 번째는 전통이 살아 숨 쉬는 한옥마을 내 국내 최초의 독립형 비어가든
마지막 세 번째는 양조장 건너편에 자리한 노매딕 비어템플이에요.
세 공간 모두 전주가 가진 다채로운 건축 유산을 오롯이 담아내고 있죠.

지난 6년 동안 70가지가 넘는 맥주를 양조했고 그중 20가지 이상은 아주 독특한 재료로 탄생했답니다.
노매딕의 맥주 99%는 외부 유통 없이 오직 저희 매장을 찾아주시는 분들께만 판매하고 있어요. 
저희는 맥주를 정말 사랑하지만 "균형 잡힌 맥주, 균형 잡힌 삶 Balanced Beer, Balanced Life "이라는 모토처럼 양조 그 이상의 삶을 소중하게 여깁니다.
캠핑이나 하이킹 같은 액티비티를 통해 자연과 교감하고 모든 결정을 내릴 때 환경을 생각하는 마음을 최우선으로 두는 것도 바로 그래서죠.

노매딕은 국내 맥주 양조장 중 유기농 쌀을 가장 많이 사용해 맥주를 만들고 있어요. 
한국을 진심으로 사랑하는 미국인 대표가 직접 운영하는 곳이라 다채로운 문화가 조화롭게 어우러진 특별한 분위기를 느끼실 수 있습니다.
일자리를 만들고 지역의 예술가, 장인들과 함께 협업하는 것도 저희의 큰 자부심이에요.
지금까지 전주의 유서 깊은 건물 세 곳에 새로운 숨결을 불어넣었고 앞으로도 꾸준히 재투자하며 도시의 건축 유산을 보존하는 데 힘쓸 계획입니다.

노매딕 브루잉 컴퍼니 스토리

2018년, 노매딕은 전주 시내에 위치한 '웨딩의 거리' 에 첫 브루펍을 열었어요.
접근성이 좋으면서도 임대료가 합리적인 곳이었죠. 
가로수가 늘어선 이 아늑한 거리에는 노매딕의 오래된 역사가 고스란히 담겨 있어요. 
초창기에는 자금이 넉넉지 않아 좌니와 한나가 무려 8개월 동안 양조장 창고에서 생활하기도 했다는 웃픈 사연이...ㅋㅋㅋ

양조 재료가 배달되는 10톤 트럭이 좁은 길을 오가며 양조장을 운영하는 것이 쉽지만은 않았지만 저희는 '맥주가 만들어지는 과정을 직접 보고 경험할 수 있는 공간'인 브루펍 문화를 굳건히 믿고 있었어요.
2023년에는 저희의 영원한 탭룸이 될 1947년에 지어진 오래된 벽돌 창고를 인수했는데요 이 건물이 놀랍게도 양조장 바로 길 건너편에 위치해 있는 노매딕 비어템플이 되었답니다!
현재 저희의 모든 수익은 이 역사적인 건물에 재투자되고 있어요.
전주의 살아있는 역사를 보존하는 것이 저희의 신념이거든요.

노매딕 비어템플에서는 옥토버페스트, 할로윈, 크리스마스, 세인트 패트릭 데이 등 다양한 커뮤니티 이벤트를 열고 있고 각 이벤트마다 드레스코드에 맞춰 코스튬도 하고 개성 있는 소품들로 공간을 꾸미기도 한답니다.
웨딩의 거리에 한때 비어있던 유서 깊은 건물 두 곳을 노매딕이 성공적으로 되살려냈다는 사실이 정말 자랑스러워요.
최근 몇 년 사이, 웨딩의 거리는 다양한 레스토랑과 바가 들어서며 전주만의 활기찬 도시 분위기를 느끼기에 좋은 거리가 되어가고 있답니다.

노매딕 비어템플 스토리

2019년 10월, 노매딕은 국내 최초의 독립형 비어가든을 열었습니다. 
이곳은 좌니가 양조 학교 시절 뮌헨의 비어가든을 방문하며 받은 영감과, 한국 전통 문화에 대한 깊은 애정에서 탄생했어요. 
좌니가 전주를 두 번째 고향으로 삼게 된 가장 큰 이유 중 하나가 바로 한옥마을이었답니다.
노매딕 비어가든은 이제 지역 주민과 전주를 찾는 관광객 모두에게 사랑받는 공간이 되었고, 어디에서도 맛볼 수 없는 ‘메이드 인 전주 Made in Jeonju’의 경험을 선사하고 있어요.
처음 이곳을 열었을 때 사람들은 임대 표시가 가득했던 이 거리에 노매딕이 두 번째 공간을 연 것을 의아하게 생각했어요. 
사실 한옥마을은 오랫동안 젠트리피케이션을 겪어왔거든요. 
하지만 좌니는 더 많은 독립적인 로컬 비즈니스가 이곳에 자리 잡아 주민과 관광객 모두에게 긍정적인 경험을 나누기를 바랐습니다. 
아름다운 산세에 둘러싸인 한옥마을은 한국 전통의 멋과 풍경을 만끽할 수 있는 특별한 곳이거든요.
야외에 앉아 계신다면 꽃가루를 모으는 벌들을 걱정하지 않으셔도 됩니다.
비어 가든이 문을 연 뒤로 지금까지 단 한 번도 사람을 쏜 적이 없으니까요! ;)

노매딕 비어가든 스토리

[ 글램핑 -크림 에일 5.5도 ] 
라거 좋아하시는 분들께 추천! 
좌니가 양조 학교 다닐 때 독일의 풀 바디, 언필터드 라거에서 영감을 받아 만든 크림 에일. 브레드, 비스킷의 몰트 캐릭터와 노블홉이 조화를 이루는 클래식 맥주. 
*캔맥주 구매 가능*

[ 한옥스테이 - 드라이홉 세션 에일 4.7도] 
하루 종일 즐길 수 있는 가볍고 쥬시함 가득한 세션 에일. IPA가 살짝 부담스러우신 분들께 추천! 브레드의 몰트 캐릭터와 부드러운 쌀의 마우스필을 느껴보세요. 유기농 쌀 첨가
홉 ; 시트라, 모자익 
*캔맥주 구매 가능*

[ 비유어셀프 - 브라곳 8.3도 ] 
즐겨 찾는 산책 코스 전주 남고산의 양봉장에서 구입한 천연 야생화 벌꿀을 첨가한 브라곳(꿀50% 맥아50%) 맥주보다 와인 느낌이 나요! 유기농 쌀 첨가
*캔맥주 구매 가능*

[ 토비 - 헤페바이젠_라이젠 6.5도 ] 
독일 양조 학교 시절 좌니를 따뜻하게 맞아준 독일 친구의 이름이예요. 전통적인 바이에른식 헤페바이젠의 풍미를 고스란히 담았고 국내산 유기농 쌀을 더해 음용성을 높였습니다.
바나나와 정향의 효모 향이 코 끝을 감싸고 밀의 부드러운 질감이 이어지며 쌀이 주는 드라이하고 실키함으로 마무리. 유기농 쌀 첨가

[ 스쿠바 - 프루트 패스트리 에일 4도 ]
카리브해에서 스쿠버 다이빙을 할 때 좌니가 느꼈던 향과 분위기를 담아냈습니다. 달콤한 핑크 구아바와 남원에서 자란 새콤한 패션후르츠(백향과)를 첨가했습니다. 살짝 더한 홉의 쓴맛과 유당의 부드러움이 밸런스를 이루는 맥주

[ 페어 오브 페얼스 - 프루터 사워 에일 3.5도 ]
당도 높은 전주 배를 영혼과 함께 갈아만든 배 맥주. 유산균 발효한 맥주와 블렌딩하여 새콤달콤! 

맥주 메뉴 (순한맛)

[ 피크닉 - 아메리칸 사워 에일 5.5도 ]
양조와 사워링이 (산미가 생기는 과정) 브루어의 박테리아와 함께 스테인레스 탱크에서 72시간 동안 진행되었습니다. 
신맛이 나는 사워 맥주로 브레드의 몰트 캐릭터와 밀의 부드러운 마우스필, 쥬시함 가득한 시트러스, 핵과류의 홉 프로필을 즐겨보세요! 
홉 - 사브로, 시트라
*캔맥주 구매 가능*

[넬슨 - 싱글 몰트x싱글 홉 더블 아이피에이 8.5도]
좌니의 베스트 프렌드 이름과 홉 이름이 모두 넬슨! 파인애플, 잭푸르트의 힌트가 느껴지는 대담하고 주시한 단맛과 송진 같은 뒷맛이 특징입니다. 유기농 쌀 첨가
홉; 넬슨 쇼빈
*캔맥주 구매 가능*

[ 나잇 워크 - 아메리칸 스타우트 6.1도 ]
노매딕의 시그니처 흑맥주. 마시기 편안한 스타우트 여기 있어요!
초콜렛, 카라멜, 견과류의 몰트 캐릭터와 밀의 부드러운 마우스필, 허브향 홉의 밸런스가 주는 편안함.
*캔맥주 구매 가능*

맥주 메뉴 (중간맛)

[ 다크호스 - 임페리얼 오트밀 스타우트 10.5도 }
로스트 몰트가 주는 쌉싸름함과 귀리의 크리미함이 진한 다크 초콜릿을 연상시킵니다. 유기농 쌀 첨가
*캔맥주 구매 가능*

[ 체어 리프트 -트리플 아이피에이 10.6도 ]
묵직하면서도 부드러운 IPA. 골든 프로미스와 비엔나 몰트의 깔끔한 바디, 플로럴과 베리 향 홉을 천천히 즐겨보세요! 유기농 쌀 첨가
홉; 센테니얼, 트라이엄프

[ 애비 로드 - 벨지안 트리펠 9.8도 ]
좌니가 양조 학교에 다니던 시절 벨기에 여행에서 영감을 받아 탄생했습니다.
트라피스트 효모에서 비롯된 복합적인 향신료 향과 풍미가 비스킷과 진저브레드의 느낌이 은은하게 깃든 풍부한 몰트 프로필과 조화를 이룹니다.
유기농 한국산 쌀의 당으로 발효되어 노매딕 특유의 부드럽고 드라이한 마무리가 돋보이는 맥주입니다. 유기농 쌀 첨가

[ 합스카치 - 라이 더블 아이피에이 8.3도 ]
호밀과 홉의 유니크한 조합. 카라멜 몰트 캐릭터와 호밀이 주는 부드러운 마우스필, 쥬시한 홉에서 느껴지는 감, 라임, 은은한 아메리칸 오크 맛을 느껴보세요! 유기농 쌀 첨가
홉 ; 엘도라도, 빅 시크릿
*캔맥주 구매 가능*

[ 블랙 합스 - 캐스캐디안 다크 에일 8도 ]
흑맥주를 마실까 IPA를 마실까 고민 중일 때! 둘 다 마시고 싶다면 트라이해보세요!
건조 과일과 흙 내음을 연상케하는 홉 아로마와 초콜릿, 견과류의 몰트 캐릭터가 어울려 기분 좋은 쓴맛을 나타내는 매력적인 플레이버!
홉 ; 스타리안 드래곤
*캔맥주 구매 가능*

맥주 메뉴 (강한맛)

노매딕 비어템플 (웨딩거리)

노매딕 비어가든 (한옥마을)

노매딕 브루잉 컴퍼니

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