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100% 친환경 유기농 농법

[Since 2004] 자연과 사람을 살리고 있습니다.

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황금눈쌀 홈페이지

자주 묻는 질문

💛 Q. 황금눈쌀은 친환경 쌀인가요?

✅ A. 네 황금눈쌀은 100% 유기농 친환경 인증쌀입니다.

◼ 친환경농산물이란? 
환경을 보전하고 소비자에게 보다 안전한 농산물을 공급하기 위해 유기합성 농약과 화학비료 등 화학자재를 전혀 사용하지 아니하거나, 최소량만을 사용하여 생산한 농산물을 말합니다.

친환경농산물의 관리 토양과 물은 물론 생육과 수확 등 생산 및 출하단계에서 인증기준을 준수했는지 엄격한 품질 검사와 시중 유통품에 대해서도 허위표시를 하거나 규정을 지키지 않는 인증품이 없도록 철저한 사후관리를 하고 있습니다.

◼ 친환경농산물의 종류 및 기준
친환경농산물 인증 종류(2종류) - 유기농산물, 무농약농산물

🐸 자주 묻는 질문 1

💛 Q. 이물질이 섞여있을 때가 있어요?

✅ A. 황금눈쌀은 유기농 친환경 쌀입니다.

친환경 쌀은 화학 농약을 하지 않고 재배하는 농법입니다.
친환경으로 재배하다보면 병해충에 노출되고 그 피해를 당합니다.
농약을 하면 바로 해결이 되지만 친환경에서는 식물성분에서 뽑아낸 친환경 자재를 사용합니다.

친환경 자재는 농약에 비해 효과도 떨어지고 약합니다.
그래서 병해충 예방용으로 뿌리고 병해충이 왔을 때 뿌리더라도 일정 피해를 보게됩니다.
황금눈쌀에 이물질이 들어있는 것은 친환경 재배라서 병해충 피해가 있는 것입니다. 

그리고 7분도 쌀눈쌀을 만들다보니 도정할 때 색채선별기에서 선별을 강하게 하지 않기 때문입니다.
보통 백미는 도정할 때 색채선별기로 흰 쌀을 제외한 모든 이물질을 제거합니다.
하지만 황금눈쌀은 쌀눈쌀이다 보니 약간 누르스름하고 흰 백미가 아니어서 선별을 약하게 합니다.
백미처럼 강하게 선별을 하면 쌀눈쌀을 생산하기가 어렵습니다.
그래서 친환경 재배와 쌀눈쌀의 특성으로 인해 부득이하게 황금눈쌀에 이물질이 섞여 있을 수 있습니다.

드시기 불편하시면 골라 내셔도 됩니다.
하지만 먹지 못하는 이상한 쌀이 아닙니다.
못난이 과일처럼 친환경이라 그렇다는 것으로 생각하시고 드셔도 됩니다.

🐸 자주 묻는 질문 2

💛 Q. 황금눈쌀이 누렇고 때깔이 안나요!

✅ A. 황금눈쌀은 7분도 쌀눈쌀입니다.
정미소에서 도정할 때 쌀눈쌀을 만들기 위해서는 일반 백미에 비해 도정분도를 조절해서 쌀을 덜 깎아 내게 됩니다.

도정분도를 얘기할 때 현미를 0분도라고 하고  하얀 백미는 10분도 정도입니다.
황금눈쌀은 7분도 쌀눈쌀입니다.
이렇게 하면 쌀이 좀 누렇고 때깔이 덜 나게 됩니다.

황금눈쌀이 누렇고 때깔이 안나는 것은 7분도 쌀눈쌀이기 때문이면 쌀의 영양을 위해 쌀눈쌀을 만들기 때문입니다.
황금눈쌀이 누렇고 때깔이 안나는 이유는 7분도 쌀눈쌀이기 때문이며 결코 이상한 쌀이기 때문이 아닙니다! 

🐸 자주 묻는 질문 3

💛 Q. 황금눈쌀의 벼 품종은 무엇인가요?

✅ A. 황금눈쌀 벼 품종은 새청무 단일 품종입니다.

쌀의 품종은 크게 일반벼와 통일벼로 나눕니다.
일반벼는 보통 우리가 먹는 쌀이고, 통일벼는 동남아시아에서 재배하는 품종입니다.
우리가 먹는 일반쌀을 자포니카 계통이라 부르고, 동남아시아에서 먹는 통일벼 계통의 쌀을 인디카라고 부릅니다.
현재 우리나라에서 재배하는 모든 쌀은 밥맛이 좋은 자포니카 계통의 일반쌀입니다.
통일벼는 70년대 다수확을 위해 개발한 품종으로 밥맛은 좀 떨어집니다.

황금눈쌀의 벼 품종은 농촌진흥청에서 개발해서 권장하는 우수한 품종입니다.
이전에는 황금누리, 미품, 신동진을 재배 했습니다.
요즘은 대부분 품종이 밥맛이 좋다고 하지만 새청무 품종은 일본의 고시히카리 계통에서 개량한 품종으로 밥맛은 고시히카리를 뛰어 넘었습니다.

새청무는 수확시기로 볼 때 중만생종으로 10월 중순 이후로 수확하는 품종입니다.
수확하기 전에 가을철 햇볕을 충분히 받고 수확하기 때문에 잘 여물고 밥맛이 더욱 좋습니다. 

🐸 자주 묻는 질문 4

💛 Q. 7분도미는 일반쌀에 비해 밥맛이 떨어지나요?

✅ A. 황금눈쌀은 일반쌀에 비해 밥맛이 떨어지지 않습니다.

하얀 일반 쌀에 비해 황금눈쌀은 7분도 쌀눈쌀이다보니 약간 누런 색을 띕니다.
백미에 비해 누렇기는 하지만 현미에 비교하면 백미에 가까운 색을 띕니다.
황금눈쌀은 백미에 비해 덜 깎아낸 쌀이다보니 오히려 고소한 맛이 더 있습니다.
현미는 딱딱하고 밥맛이 없지만 황금눈쌀은 백미의 밥맛을 고스란히 간직하고 있고 쌀눈의 영양까지 포함한 쌀입니다.
밥맛도 백미에 비해 떨어지지 않고 좋습니다.

특히, 황금눈쌀은 밥맛 좋기로 소문 난 “새청무‘ 품종을 재배하기 때문에 더욱 밥맛이 좋습니다.

🐸 자주 묻는 질문 5

💛 Q. 7분도미는 아이들이 잘 소화할 수 있나요?

✅ A. 황금눈쌀은 아이들도 소화할 수 있습니다.

보통 현미나 잡곡은 거칠어서 아이들이 소화하기 어려운 점이 있습니다.
그래서 아이들이 조금 컸을 때 먹이는게 좋다고 알려져 있습니다.
하지만 7분도미는 백미에 가까운 쌀눈쌀이다보니 소화에 지장이 없습니다.

그래도 걱정되시면 아이들 변을 확인해서 소화가 됐는지 확인하시면 됩니다.

🐸 자주 묻는 질문 6

💛 Q. 잡곡을 섞어 먹지 않아도 되나요?

✅ A. 잡곡을 섞어 먹으면 더 좋습니다.

쌀과 잡곡의 영양성분은 차이가 있습니다.
그래서 가능하다면 잡곡을 섞어 먹으면 더 좋은 영양식을 먹을 수 있습니다.
황금눈쌀의 쌀눈에는 쌀의 영양분 70% 정도가 들어있어 좋지만, 잡곡이 가지고 있는 영양분과는 차이가 납니다.

잡곡을 너무 많이 섞어 먹으면 밥맛이 떨어지기도 합니다.
우리나라 사람들이 제일 좋아하는 쌀과 잡곡의 비율을 7:3이라고 합니다.
자신에게 맞는 비율로 쌀과 잡곡을 섞어 먹는 것이 제일 좋은 방법입니다.

🐸 자주 묻는 질문 7

💛 Q. 쌀에 벌레가 생겼을 때 어떻게 해야 하나요?

✅ A. 쌀벌레는 어떻게 생기는 것일까요?

들판에 사는 나방은 쌀이 여물기 전에 이미 벼에 알을 낳아 놓습니다.
해가 지나고 여름이 오면 날씨가 따뜻해지고 습도가 높아집니다.
이런 조건이 되면 쌀속에 있던 알이 부화해서 벌레가 되고 다시 나방이 됩니다.
그래서 여름에 쌀벌레가 생기는 것은 당연합니다.

이런 조건이 되었는데도 쌀벌레가 생기지 않는다면 쌀이나 잡곡에 방부제 처리를 의심해야 합니다.

✅ A. 쌀이나 잡곡에 벌레가 생겼으면 어떻게 해야 합니까?

일단 쌀벌레가 생기면 어떻게 할 지 몰라 당황하는 경우가 많습니다.
쌀벌레나 나방을 아주 끔찍이 무서워하는 사람도 있죠.^^
그냥 두면 밥맛도 떨어지고 심하면 쌀을 버려야 할 수도 있습니다.
벌레를 없애 버리고 다시 깨끗하게 보관해서 먹는 것이 좋습니다.

우선 벌레가 생긴 쌀은 냉동고에 넣는 것이 좋습니다.
냉동고에 하루 이틀 넣어두면 변질도 넘추고 벌레도 모두 죽게 됩니다.
그럼 다시 꺼내서 플라스틱 바구니 같은 것으로 벌레와 작은 가루를 다 쳐내야 합니다.

그리고 나서 보관은 냉장고에 넣은 것이 좋습니다.
그냥 두면 다시 벌레가 생기기 때문입니다.

이렇게 냉장고에 넣어 둔 채로 가능한 빨리 먹는 것이 상책입니다.
밥을 해 먹기가 좀 꺼림칙하면 떡을 해 먹는 것도 좋은 방법입니다. 

🐸 자주 묻는 질문 8

💛 Q. 쌀을 매일 도정하는 것이 좋은가요?

✅ A. 쌀을 매일 도정하면 신선하고 맛이 좋습니다.

쌀을 도정한 지 시간이 지나면 조금씩 변질이 시작됩니다.
우리 눈에 보니는 벌레나 색이 변하지 않아도 쌀의 맛이 변하게 됩니다.
무더운 여름철에는 변하는 시간이 짧아집이다.
무더운 곳에 그냥 두면 2~3일만 지나도 심하게 변질이 됩니다.

그래서 황금눈쌀은 신선하고 맛있는 쌀을 보내드리기 위해 매일 도정합니다.
2주에 한 번 현미로 도정해서 저온저장고에 보관을 합니다.
그리고 매일 도정기로 도정을 해서 보내 드리니 신선하고 맛있는 쌀을 드실 수 있습니다.

매일 도정하는 일이 일은 많아지지만 고객님께 전해드리는 쌀집아저씨의 진심입니다.

🐸 자주 묻는 질문 9

💛 Q. 황금눈쌀은 왜 냉장보관을 해야 하나요?

✅ A. 쌀에서 벌레나 나방이 생기는 것은 위에서 보듯 당연한 현상이며,
벌레가 없다면 그만큼 농약이나 방부제가 많다고 보는 것이 맞습니다.

문제는 벌레가 생기는 것이 아니라, 어떻게 벌레를 막을지 생각하는 것입니다.
우리가 조금만 주의를 기울인다면 쌀에 벌레가 생기는 것을 막을 수 있습니다.
방법은 온도와 습도를 조절하면 됩니다. 

당장 먹을 쌀과 잡곡은  그릇에 담아 냉장고나 김치 냉장고에 보관해서 먹는 것이 좋습니다.
온도가 낮아 벌레가 생기지 않습니다.
나머지 쌀이나 잡곡은 집안에서 가장 시원하고 바람이 잘 통하는 곳에 두어야 합니다.
물론 그늘에 두어야죠.
요즘은 마늘을 주성분으로 하는 쌀벌레약이 있기는 하지만 그 보다는 통마늘을 넣어서 보관하는 것이 좋습니다.

쌀포대에는 작은 구멍이 있고, 쌀통은 완전히 밀폐되지 않으므로 해충이 들어갈 수 있습니다.
쌀이 공기와 접촉하면 산화되기도 하고 건조하여 수분함량이 줄어서 갈라지기 쉽습니다.

가정에서 쌀을 보관하는데 가장 적당한 장소는 냉장고 인데 이때도 건조를 방지하기 위하여 반드시 밀폐된 용기에 넣어야 합니다.
페트병은 공기를 차단하므로 권장합니다.
만약 냉장고에 빈공간이 없으면 밀폐된 용기에 담아 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.

이렇게 공기를 차단시켰다 해도 상온 보존을 할 때에는 도정 후 2주 정도 내에 소비하기를 권합니다.
쌀은 상온에 두면 전분을 분해하는 아밀라제의 활성이 급격히 저하되어 밥을 지어도 단맛이 잘 나지 않습니다.
냉장고에 두면 상온보다 아밀라제가 서서히 감소되므로 3개월 정도 보관을 할 수 있습니다.

🐸 자주 묻는 질문 10

농부 장형준 황금눈쌀

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