Aliments du Québec
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Topinambour noir - Restaurant Baumier
Topinambour noir - Restaurant Baumier
Le restaurant Baumier, finaliste au Prix restaurateur Aliments du QuĂ©bec au menu 2025, explore le goĂ»t avec audace et finesse. Sous la direction du chef Samuel Boyer, la cuisine devient un vĂ©ritable laboratoire de saveurs oĂč les ingrĂ©dients dâici sont travaillĂ©s avec prĂ©cision, patience et une grande curiositĂ©. Alors que lâail noir sĂ©duit de plus en plus au QuĂ©bec avec ses notes Ă©voquant le balsamique, la figue ou le miso, peu savent que cette transformation peut sâappliquer Ă dâautres aliments. Parmi les expĂ©rimentations les plus fascinantes du chef : le topinambour noir.
Cocktail argousier ensoleillé - Microbrasserie Le PresbytÚre
Cocktail argousier ensoleillé - Microbrasserie Le PresbytÚre
La Microbrasserie Le PresbytĂšre se distingue par son talent Ă mettre en valeur les aliments quĂ©bĂ©cois, autant dans ses plats que dans ses verres. En Mauricie, les copropriĂ©taires et conjoints Isabelle Dupuis et Francis Boisvert ont fait du terroir leur signature, une approche qui a dâailleurs valu Ă lâĂ©tablissement le Prix restaurateur Aliments du QuĂ©bec au menu 2025. DerriĂšre le bar prennent forme des crĂ©ations savoureuses, dont un cocktail Ă lâĂ©clat dâorange borĂ©al, Ă la fois Ă©lectrisant et veloutĂ©. Sa recette vous attend un peu plus bas.
Le goût de surprendre - Restaurant 1668
Le goût de surprendre - Restaurant 1668
Finaliste au Prix restaurateur Aliments du QuĂ©bec au menu 2025, le restaurant 1668 en Beauce se distingue par une cuisine oĂč le terroir quĂ©bĂ©cois est explorĂ© avec audace et ingĂ©niositĂ©. Ă sa tĂȘte, le chef Ariel Cardinal-Petit met les produits locaux Ă lâhonneur Ă travers des plats rĂ©flĂ©chis, savoureux et parfois Ă©tonnants. Pour prolonger la saison des ingrĂ©dients et faire voyager des saveurs estivales jusquâau cĆur de lâhiver, il maĂźtrise diffĂ©rentes techniques de conservation qui prĂ©servent toute leur richesse. Et Ă sa table, mĂȘme un aliment quâon associe spontanĂ©ment Ă lâAsie trouve dĂ©sormais sa place⊠cultivĂ© ici, au QuĂ©bec.
On certifie que câest dâici
On certifie que câest dâici
Saviez-vous quâAliments du QuĂ©bec est la seule organisation qui vĂ©rifie la provenance quĂ©bĂ©coise des produits alimentaires?
Quand le zéro déchet devient un terrain de jeu - Restaurant Baumier
Quand le zéro déchet devient un terrain de jeu - Restaurant Baumier
SituĂ© au cĆur des Laurentides, le restaurant Baumier sâest taillĂ© une place parmi les finalistes du Prix restaurateur Aliments du QuĂ©bec au menu 2025 grĂące Ă sa cuisine innovante et engagĂ©e. Ici, les produits locaux ne sont pas seulement cuisinĂ©s : ils sont mis en valeur dans chaque assiette, avec une attention particuliĂšre Ă leur origine, leur qualitĂ© et⊠leur moindre gaspillage.
Quand le terroir dicte le menu - Microbrasserie Le PresbytĂšre
Quand le terroir dicte le menu - Microbrasserie Le PresbytĂšre
Ă Saint-Stanislas-de-Champlain, en Mauricie, un ancien presbytĂšre de 1873 abrite aujourdâhui bien plus quâun restaurant. DĂšs quâon pousse la porte de la Microbrasserie Le PresbytĂšre, on dĂ©couvre une salle Ă manger chaleureuse, une microbrasserie artisanale et un petit espace boutique qui offre une belle sĂ©lection de produits locaux. LaurĂ©ate du Prix restaurateur 2025, lâadresse se distingue par son engagement envers les producteurs dâici.
10 restaurants pour une sortie romantique - Aliments du Québec Au Menu
10 restaurants pour une sortie romantique - Aliments du Québec Au Menu
Ă l'approche de la fĂȘte de l'amour, quoi de mieux que de cĂ©lĂ©brer cette journĂ©e spĂ©ciale dans l'atmosphĂšre chaleureuse et gourmande dâun bon restaurant qui met divinement en valeur les produits locaux? Voici une sĂ©lection de 10 Ă©tablissements Ă travers la province, tous reconnus au programme Aliments du QuĂ©bec au menu, parfaits pour une soirĂ©e romantique en amoureux.
Cocktail au lait de poule et croissant - Restaurant 1668
Cocktail au lait de poule et croissant - Restaurant 1668
Au Restaurant 1668, en ChaudiĂšre-Appalaches, lâaudace est toujours au service du goĂ»t. Ici, le local se savoure autant dans lâassiette que dans le verre. Le directeur de la restauration, Kevin Grondin, nous partage lâune de ses crĂ©ations les plus intrigantes : le cocktail au lait de poule au croissant. Une boisson inusitĂ©e qui illustre parfaitement la philosophie du restaurant : crĂ©ativitĂ© et produits dâici.
Lactofermentation - Restaurant Baumier
Lactofermentation - Restaurant Baumier
Au restaurant Baumier, le chef Samuel Boyer et son Ă©quipe mettent leur passion et leur savoir-faire au service des produits dâici pour crĂ©er des plats mĂ©morables, quelle que soit la saison. La lactofermentation illustre bien cette approche : une technique simple de conservation qui prolonge la durĂ©e de vie des aliments tout en dĂ©veloppant leurs saveurs. Dans une courte vidĂ©o, Samuel nous montre comment des produits frais peuvent devenir de dĂ©licieuses rĂ©serves, Ă savourer bien aprĂšs la rĂ©colte, une dĂ©marche qui a dâailleurs contribuĂ© Ă faire du Baumier un finaliste du Prix restaurateur Aliments du QuĂ©bec au menu 2025.
Orgetto aux champignons forestiers - Microbrasserie Le PresbytĂšre
Orgetto aux champignons forestiers - Microbrasserie Le PresbytĂšre
Alternative locale au risotto, lâorgetto met Ă lâhonneur lâorge dâici et les saveurs de nos forĂȘts. La cheffe Isabelle Dupuis, de la Microbrasserie Le PresbytĂšre en Mauricie, nous partage ici sa recette dâorgetto aux champignons forestiers du QuĂ©bec, un plat crĂ©meux et rĂ©confortant.
Balado - Les gens derriĂšre nos aliments
Balado - Les gens derriĂšre nos aliments
Découvrez mon nouveau balado créé avec la collaboration d'Aliments du Québec : Les gens derriÚre nos aliments.
đ„ WebsĂ©rie - DerriĂšre le menu - Restaurants
đ„ WebsĂ©rie - DerriĂšre le menu - Restaurants
Que se passe-t-il vraiment derriĂšre les portes dâun restaurant? Avec la websĂ©rie « DerriĂšre le menu », plongez dans les coulisses de trois restaurants dâexception qui se sont distinguĂ©s lors du Prix restaurateur Aliments du QuĂ©bec au menu 2025.Ă travers de courtes capsules vidĂ©o, dĂ©couvrez la passion, le savoir-faire et les choix inspirants de chefs et de restaurateurs qui mettent les aliments dâici au cĆur de leurs crĂ©ations. Chaque semaine, un nouvel Ă©pisode met en lumiĂšre leur engagement, leur amour du mĂ©tier et lâart de servir le meilleur du QuĂ©bec dans chaque assiette. Mettant en vedette : Microbrasserie Le PresbytĂšre, Baumier et Restaurant 1668.
Site web / Aliments du Québec
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Aliments du Québec est un organisme sans but lucratif dont la mission est de promouvoir l'industrie bioalimentaire à travers les marques Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec et leurs déclinaisons respectives.
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