Lettere dalla Toscana
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Vegetables the Italian Way: la copertina e la storia dietro al libro
Una prima occhiata al nostro ultimo libro di ricette e come è nata l'idea.
dic 4, 2025
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Giulia Scarpaleggia
34
16
3
Chi parla per noi? La cucina italiana vista da fuori
Voci da dentro e voci da fuori: trovare un equilibrio nel racconto della cucina italiana.
apr 2, 2025
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Giulia Scarpaleggia
47
13
Tempo da zuppa, tempo da insalata
Due ricette con il finocchio per quelle settimane in cui inverno e primavera non riescono proprio a decidersi, e il ritorno del repertorio di cucina
mar 9
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Giulia Scarpaleggia
6
3
Più popolari
Visualizza tutto
Ciao Noa
ago 3, 2025
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Giulia Scarpaleggia
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17
1
Per amore dell'arrosto
mar 12, 2023
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Giulia Scarpaleggia
21
1
Quando da un errore nasce un grande classico: la torta caprese
feb 12, 2025
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Giulia Scarpaleggia
19
1
Il mio addio ai latticini
apr 11, 2024
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Giulia Scarpaleggia
18
1
Un menu autunnale da Cucina Povera 🍂
ott 5, 2024
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Giulia Scarpaleggia
18
1
Le mele cotogne: l’arte di trasformare l’immangiabile in una dolce meraviglia
nov 29, 2024
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Giulia Scarpaleggia
14
Insalata di carciofi, finocchio e sedano con bottarga
Dato che i carciofi tendono a essere piuttosto costosi, ho deciso di abbinarli ad altre verdure che condividono lo stesso carattere fresco e croccante…
mar 9
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Giulia Scarpaleggia
1
Vellutata di finocchio e aneto
Il termine più vicino per descrivere la zuppa di oggi è vellutata, proprio come il francese velouté: una zuppa preparata con pochi ingredienti, frullati…
mar 9
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Giulia Scarpaleggia
5 cose da sapere a proposito di Vegetables, the Italian way
Come questo libro potrebbe cambiare o migliorare il tuo modo di cucinare le verdure, oltre a un ringraziamento speciale per i primi lettori.
feb 25
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Giulia Scarpaleggia
9
4
La tradizione che difendo
Di stagionalità, conoscenza rurale, e perché continuo a cucinare come una nonna toscana.
feb 18
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Giulia Scarpaleggia
13
4
1
17:42
Il berlingozzo toscano, un ciambellone di Carnevale profumato con succo e scorza d'arancia
Arance, pioggia e piccoli rituali che rendono l'inverno più leggero
feb 5
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Giulia Scarpaleggia
11
Questo mese leggiamo l’Italia (attraverso i suoi ricettari)
Per l'incontro di febbraio del nostro book club ho pensato a un approccio più laboratoriale...
feb 1
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Giulia Scarpaleggia
11
18:15
Ciao nonna Marcella
Una lettera piena di gratitudine, amore, tagliatelle e di tutto ciò che mi ha insegnato
gen 30
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Giulia Scarpaleggia
19
3
Scorzette di arancia candite al cioccolato
Quando nonna faceva queste scorzette, ne preparava in abbondanza e le teneva in un barattolo di vetro pesante, colmo fino all’orlo, in dispensa.
gen 29
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Giulia Scarpaleggia
2
Un progetto invernale che vale l’attesa: scorze di agrumi candite
Dalla prima scorza al barattolo finale, passo dopo passo insieme nella chat riservata agli abbonati
gen 23
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Giulia Scarpaleggia
21
2
2
Una lingua che non parlavo (ancora)
Quattro ricette alpine e una riflessione su identità, geografia e cucina.
gen 15
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Giulia Scarpaleggia
9
L’inverno che ci voleva
Appunti sparsi dai primi giorni dell’anno | Zuppe invernali, biscotti, mattine di neve e qualche lettura (e ricetta) da condividere
gen 9
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Giulia Scarpaleggia
19
1
Befanini, i morbidi biscotti toscani per celebrare l’Epifania
Portano un po’ di allegria e colore a un mese che altrimenti può sembrare grigio e in cui si fa fatica a partire col piede giusto.
gen 9
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Giulia Scarpaleggia
4
Un’insalata di cavolo nero con ambizioni da Caesar salad
Questo è il momento perfetto per il cavolo nero. Ammorbidite dal gelo, le sue foglie sono ora più dolci e tenere, ideali per un’insalata invernale.
gen 9
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Giulia Scarpaleggia
4
Visualizza tutto
Cartoline
Visualizza tutto
Una cartolina dalla Città del Cristallo in Toscana
All'interno della Fabbrica di Cristallo RCR: la storia, le innovazioni, e come sono riusciti a trasformare il cristallo in un oggetto di uso quotidiano.
ott 20, 2024
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Tommaso Galli
11
Cartolina da un mercato toscano
I colori dell'estate
ago 19, 2024
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Tommaso Galli
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Una cartolina dall'Abruzzo
Quest’anno abbiamo tradito il Salento per passare una settimana in un albergo per famiglie in Abruzzo
lug 2, 2023
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Tommaso Galli
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1
Cartolina da un giardino a primavera
Dopo tanta acqua la Natura è pronta a esplodere
giu 18, 2023
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Tommaso Galli
9
Una Cartolina dalle Saline di Volterra
Il sale di Volterra è il sale più puro d’Italia
nov 6, 2022
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Tommaso Galli
4
Una Cartolina da La Perla del Mare
Se devo mangiare il pesce, allora lo mangio solo a La Perla del Mare, preparato dalla chef Deborah Corsi.
ott 30, 2022
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Tommaso Galli
5
Una Cartolina dal Bosco
Non mi ricordo l’ultima volta che sono andato nel bosco a cercare funghi, sicuramente più di 20 anni fa.
ott 23, 2022
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Tommaso Galli
3
Una cartolina dalla Galleria degli Uffizi
Ripensando all’ultima visita che abbiamo fatto alla Galleria degli Uffizi
ott 17, 2022
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Tommaso Galli
3
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