MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

UNIVERSITE AKLI MOHAND OULHADJ – BOUIRA

FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE ET DES SCIENCES DE LA TERRE

DEPARTEMENT D’AGRONOMIE

Réf : …………./UAMOB/FSNVST/DSA/2022

MEMOIRE DE FIN D’ETUDES

EN VUE DE L’OBTENTION DU DIPLOME DE MASTER
Domaine : SNV Filière : Sciences Agronomiques

Spécialité : Production et Nutrition Animale

Présenté par :

CHILALI Ilham & HADDAD Drifa

Thème

EFFET DE LA SOLUTION NUTRITIVE SUR LES RENDEMENTS

DE L’AZOLLA CULTIVEE POUR SON INTERET EN
ALIMENTATION ANIMALE

Soutenu le: 06 / 07 /2022

Devant le jury composé de :

Nom et Prénom Grade

Dr KHELIL S.R. MCB Univ. Bouira Président
Dr. CHERIFI Z. MCB Univ. Bouira Promotrice
MELLE BRECHE L. Doctorante Univ. Bouira Co-Promotrice
Dr. ABDELLI A. MCA Univ. Bouira Examinatrice

Année Universitaire : 2021/2022

 Sommaire

Remerciements

Nos remerciements vont tout d’abord au Dieu tout puissant pour la

volonté, la sante et la patience qu'il nous a donné durant toutes ces

longues années.

Nous tenons à exprimer notre profondes gratitudes à notre promotrice

Mme CHERITI Zakia et Co promotrice RARECHE Lamia, pour avoir

accepté de diriger ce travail Nous leurs i témoigne toute notre

reconnaissance pour leurs conseils, leurs orientations et leurs

patience.

Nos sincères remerciements s'adressent aux membres de jurys pour

avoir accepte d'examiner ce travail.

Nous adressons nos sincères remerciements a tous ceux qui ont

participé de pris ou de loin dans la réalisation de ce travail

Nous espérons que ce travail constituera un pas vers un long

parcoure plein d'objectif et sucées.

UAMOB
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Dédicace

Je dédie ce modeste travail à :

Toute ma famille sans exception, et particulièrement Les deux anges

de ma vie, mes très chers parents ; Ahmed et Fahima, mes frères.

Ma sœurFeriel.

Ma jumelle ouafia.

Ma petite sœur djomana

Mes chers enseignants.

À mon binôme HADDAD

Pour tous À mes amis chaqu' un par son nom

A tous les étudiants de la Promotion PNA 2021/2022

A tout ceux qui de près ou de loin mon soutenu et encourager.

Spécialement mon Promotrice Madame Cherifi Zakia

À Lamia brèche notre Co promotrice

ILHAM

UAMOB
 Sommaire

Dédicace

Premièrement, je remercie mon dieu Je dédié ce modeste travail.

À l'être le plus chère de ma vie mon père À celui qui ma fait une

femme combattante qui me aide beaucoup dans ce travail.

Ma mère Que dieu vous protégeait vous réserve une longue vie

À mes chères frères et sœurs.

Pour tous À mes amis chaqu' un par son nom.

À mon binôme chilali Ilham pour son aide et ses encouragements.

À madame cherifie zakia notre promotrice pour ses encouragements

et sa patience.

À Lamia brèche notre Co promotrice pour son soutien et son aide.

À tous les gens qui m’aide dans ce travail.

drifa

UAMOB
 Sommaire

Sommaire
Liste des abréviations..........................................................................................................................8
Liste des figures ................................................................................................................................ 10
Liste des tableaux ............................................................................................................................. 11
Introduction générale .........................................................................................................................1
I.1. Sources de protéines ...............................................................................................................2
I.1.1. Les protéagineux .................................................................................................................2
I.1.2. Les tourteaux d’oléagineux ..................................................................................................2
I.1.2.1. Le tourteau de colza ................................................................................................................2
I.1.2.2. Le tourteau de tournesol .........................................................................................................3
I.1.2.3. Le tourteau de soja..................................................................................................................4
I.2. Sources de fibres .....................................................................................................................5
I.2.1. Les fourrages .......................................................................................................................5
I.2.1.1. La luzerne................................................................................................................................5
I.2.1.2. Le maïs fourrages verts............................................................................................................5
I.2.1.3. Sulla Hedysarumcoronarium ...................................................................................................6
I.2.1.4. La paille ...................................................................................................................................6
I.3. Sources d’énergie ....................................................................................................................7
I.3.1. Les céréales .........................................................................................................................7
I.3.1.1. L’orge (Hordeumvulgare).........................................................................................................7
I.3.1.2. Le Maïs (Zeamays) ...................................................................................................................7
I.3.1.3. Le sorgho (Sorghumbicolor).....................................................................................................8
I.3.1.4. Le blé (Triticum) ......................................................................................................................9
I.4. Les sous-produits des industries agro-alimentaires ..................................................................9
I.4.1. Les grignons d’olive ........................................................................................................... 10
I.4.2. la drêche de brasserie........................................................................................................ 10
I.4.3. La mélasse ......................................................................................................................... 11
I.4.4. Les déchets de tomate ....................................................................................................... 11
I.4.5. Les sous-produits des agrumes .......................................................................................... 11
I.4.6. Son de blé.......................................................................................................................... 11
I.5. Les plantes aquatiques .......................................................................................................... 12
I.5.1. Les lentilles d’eau (Lemnaspp. )......................................................................................... 12
I.5.2. Spirulinaplatensis .............................................................................................................. 12
I.6. Les insectes ........................................................................................................................... 13

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 Sommaire

II.1. Définition .............................................................................................................................. 14

II.1.1. Morphologie...................................................................................................................... 14
II.1.2. Taxonomie......................................................................................................................... 15
II.2. Le cycle de reproduction ....................................................................................................... 15
II.3. Symbiose avec une cyanobactérie ......................................................................................... 17
II.4. Les conditions de culture de l’azolla ...................................................................................... 17
II.4.1. L’eau ................................................................................................................................. 17
II.4.2. vent ................................................................................................................................... 18
II.4.3. Température ..................................................................................................................... 18
II.4.4. La lumière ......................................................................................................................... 18
II.4.5. Le pH ................................................................................................................................. 18
II.4.6. La salinité .......................................................................................................................... 19
II.4.7. La nutrition minérale ......................................................................................................... 19
II.5. Composition chimique d’Azolla ............................................................................................. 21
II.5.1. La farine d’Azollapinnata ................................................................................................... 21
II.5.2. Azollapinnata sèche ........................................................................................................... 21
II.6. Utilisation de l’azolla ............................................................................................................. 22
II.6.1. Utilisation en alimentation animale ................................................................................... 22
II.6.2. Utilisation en alimentation de poulets ............................................................................... 22
II.6.3. Utilisation en alimentation du lapin ................................................................................... 22
II.6.4. Utilisation pour vaches laitière .......................................................................................... 22
II.6.5. Alimentation des poissons ................................................................................................. 23
II.6.6. Aliments pour volailles et lapins ........................................................................................ 23
II.6.7. Autres usages .................................................................................................................... 24
II.6.7.1. Alimentation humaine .......................................................................................................... 24
II.6.7.2. Plante médicinale ................................................................................................................. 24
II.6.7.3. Insecticide ............................................................................................................................ 24
II.7. Forme de présentation de l’azolla pour l’alimentation animale.............................................. 24
II.7.1. Azolla fraiche ..................................................................................................................... 24
II.7.2. Azolla Sèche ...................................................................................................................... 25
II.7.3. Azolla ensilée..................................................................................................................... 25
I.1. Objectif ................................................................................................................................. 26
I.2. Présentation de site expérimentale ....................................................................................... 26
I.3. Matériel utilisé ...................................................................................................................... 26

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 Sommaire

I.3.1. Méthodes de culture ......................................................................................................... 29

I.3.1.1. Le bassin mère ...................................................................................................................... 29
I.3.2. Préparation de la solution nutritive ................................................................................... 31
I.3.3. Méthode de calcul de rendement ...................................................................................... 32
I.4. Calcule de rendement : ......................................................................................................... 32
I.5. Mesureur et observation ....................................................................................................... 33
I.6. Analyse statistique ................................................................................................................ 33
II.1. Résultats des paramètres de température et de l'humidité ................................................... 34
II.1.1. La température.................................................................................................................. 34
II.1.2. Humidité ........................................................................................................................... 35
II.2. Taux d'arrosage ..................................................................................................................... 37
II.3. Les rendements ..................................................................................................................... 38
II.4. Etude comparative entre les résultats de récolte des différents bassins ................................ 39
Conclusion générale.......................................................................................................................... 42
Références bibliographiques ...............................................................................................................1

Résumé

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 Liste des abréviations

Liste des abréviations

AF : acide formique (doses données par tonne de vert)

AGV : acides gras volatils
CB : cellulose brute
DMO : digestibilité de la matière organique
ED: Energies Digestible
EM : Energies métabolisable
ET :Ecartype
FAO : Organisation des nations unis pour l’Agriculture et l’Alimentation ED : Energies
digestible
Fe : Fer
Gr : gramme
GMQ : gaine moyen quotidien
Kcal: kilocalorie
MAT : Matière azotée totale
MM : matières minérales
MO : Matière Organique
MOD : matière organique digestible MS : Matière Sèche
Moy : Moyenne
MSI : matière sèche ingérée MG : Matière Grasse
NPK : Azote PhosphorePotaciom
PB :Protéine brute
Pf :Poids final
PDI : Protéines digestibles dans l’intestin
PDIA : Protéines digestibles dans l’intestin d’origine alimentaire
PDIE : protéines vraies réellement digestibles dans l'intestin permises par l'énergie
PDIN : protéines vraies réellement digestibles dans l'intestin permises par l'azote
PH: potentiel hydrogène
QI : quantités ingérées

TB : taux butyreux
TP : taux protéique

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 Liste des abréviations

UFL : Unité Fourragère Lait

UFV : Unité Fourragère Viande

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 Liste des Figures

Liste des figures

Figure 1 : Composition moyenne du tourteau de colza (Feedbase, 2022)................................3

Figure 2: Composition moyenne du tourteau de tournesol (non décortiqué) (Feedbase, 2022) .3
Figure 3 Composition moyenne du tourteau de soja (Feedbase, 2022) ....................................4
Figure 4: Fougère d’azolla (Chilali et Haddad ,2022) ............................................................ 14
Figure 5 : Schéma de la reproduction sexuée et végétative d'Azolla (Raoelina Bruno Alain,
1995) .................................................................................................................................... 16
Figure 6: Evolution des températures hebdomadair des bassins pendant l'essai (°C). .............34
Figure 7: Evolution des taux d’humidité hebdomadaires des bassins pendant l'essai (%) ....... 36
Figure 8: les quantités totales en kg de l'Azolla fraiche produite par chaque bassin pendant 8
semaines d’expérimentation .................................................................................................. 38
Figure 9: Effet de la solution nutritive sur le rendement en azolla fraiche en fonction des
semaines de culture............................................................................................................... 39
Figure 10: Evolution des rendements en azolla séchée en fonction de la solution nutritive
après Une semaine de récolte ................................................................................................ 40

UAMOB
 Liste des Tableaux

Liste des tableaux

Tableau 1 : Composition chimique et caractéristiques nutritionnelles du pois, de la féverole et

du lupin blanc ( Froidmontet al., 2006) ...................................................................................2
Tableau 2 : valeur nutritive de la luzerne en fonction du mode de récolte au Kg de MS au 1 er
cycle (Bulletin Alliance pastorale N°907 ,2020) .....................................................................5
Tableau 3 : Evolution du rendement, de la composition chimique et de la valeur énergétique
du maïs fourrage plante entière, en fonction du stade de végétation (% MS) (Essai ARVALIS
,2011-2014) ............................................................................................................................6
Tableau 4 : Principales valeurs nutritives des pailles de blé et d’orge (/kg de MS) (INRA,
2007) ......................................................................................................................................7
Tableau 5: Constituants biochimiques de l’orge en % de matière sèche (AIIosio-Ouarnier,
1999). .....................................................................................................................................8
Tableau 6 : Composition du maïs (Rouanet 1984) ...................................................................8
Tableau 7 : Composition chimique du Sorgho (FAO, 1995). ...................................................9
Tableau 8 : Recommandations pour l'alimentation du bétail (Foreman, 1989). ........................9
Tableau 9 : La valeur énergétique des drêches de brasserie (INRA., 1988,)........................... 10
Tableau 10 : Composition nutritive de son de blé (Jacquemin, 2012) ................................. 12
Tableau 11 : La composition chimique de la farine d’Azolla pinnata (Alaladeet al, 2006)..... 21
Tableau 12 : La composition chimique d’Azollapinnata séché (Shamna, 2013)..................... 21
Tableau 13: Récapitulatif des T° moyennes enregistrées par les semaines pendant la période
expérimentale. ...................................................................................................................... 35
Tableau 14: Récapitulatif des H% moyennes enregistrés par les semaines pendant la période
expérimentale ....................................................................................................................... 36
Tableau 15: La quantité de l'Azolla fraiche récolté des 4 bassins pendant I' essai. Récolte .... 38

UAMOB
Introduction générale
 Introduction générale

Introduction générale

L’alimentation est considérée comme un poste clé en élevage par le coût économique
qu’elle engendre et l’expression des performances qu’elle permet de réaliser ainsi que sa
corrélation à l’état sanitaire des animaux (Gidenne,2015).
Actuellement, les recherches sur l’alimentation animale sont de plus en plus orientées
vers la valorisation de nombreuses sources alimentaires alternatives disponibles dans les pays
où la majorité des ingrédients sont importés (Cherifi, 2018).
Ces investigations ont comme objectif de limiter l’utilisation des sources classiques
(céréales, tourteau de soja et farine de luzerne), en optimisant l’usage de sources végétales et
de coproduits des industries agroalimentaires en vue d’atteindre une autonomie alimentaire.
(Cherifi,2018)
De nombreux travaux ont été réalisés et publiés sur la valorisation des sources
alimentaires alternatives, disponibles localement, sources de protéines, de fibres ou d’énergie,
en remplacement des matières premières importées dans les formules alimentaires, dans le but
de réduire le coût de l’aliment (Guermah, 2016).L’azolla est l’une des sources alimentaires
qui pourrait constituer un bon ingrédient pour l’alimentation animale.
L'Azolla est une petite fougère aquatique, rencontré souvent flottant à la surface des
eaux calmes dans les cressonnières, les étangs et dans les canaux d'irrigation (Raolina, 1995).
Il est plus riche en protéines, en vitamines et en minéraux que les grains et la plupart des
fourrages verts. Grâce à ses propriétés et au fait qu’il pousse rapidement et facilement dans un
petit espace, l’Azollapourrait être considérée comme un bon complément alimentaire pour les
animaux d’élevage (Caryetal.,1992).
C’est dans ce sens que s’inscrit notre travail, qui consiste à étudier la possibilité de
cultiver cette fougère dans nos conditions, en utilisant des sources nutritives différentes, en vu
d’augmenter sa production et la rendre disponible pour l’alimentation animale.
Notre travail comporte deux parties, la première est consacrée à la synthèse des
connaissances bibliographiques comprenant deux chapitres: le premier traite les différentes
sources alimentaire utiliser en alimentation animale et le deuxième comporte la description,
la composition et les intérêts agronomiques de I'azolla.
La deuxième partie expérimentale comporte nos différents essais sur I'azolla, résultats
et discussion et une conclusion générale.

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Partie I : Bibliographique
Chapitre I : Les sources
alimentaire utilisées en
alimentation animale
 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

I.1. Sources de protéines

I.1.1. Les protéagineux

Les protéagineux (pois, féverole et lupin) présentent, outre leur faible disponibilité sur
le marché national, une teneur en protéines plutôt moyenne (20 à 34 % selon les espèces
(Larbier et Leqlerq, 1990). La concentration en acides aminés soufrés plus particulièrement
en méthionine est très faible, surtout pour le lupin, eu égard à sa richesse en protéines, malgré
une teneur en lysine abondante. La concentration en méthionine est à peine supérieure à celle
observée dans le blé, qui renferme pourtant deux fois moins de protéines, Il en est de même
des teneurs en tryptophane, relativement limitées.
La concentration énergétique (mesurée par sa teneur en énergie métabolisable) des
trois protéagineux (tableau 1) est moyenne et inférieure aux concentrations énergétiques d’un
aliment destiné aux volailles, malgré leur teneur en amidon. Le lupin, dépourvu d’amidon,
mais contenant environ 8 % d’huile, est plus proche du tourteau de soja que d’une céréale en
termes de concentration énergétique et protéique (Froidmontet al., 2006). Les protéagineux
présentent ainsi des valeurs nutritionnelles intermédiaires entre celles d’une céréale et du
tourteau de soja (Huisman, 1989).
Tableau 1 : Composition chimique et caractéristiques nutritionnelles du pois, de la
féverole et du lupin blanc ( Froidmontet al., 2006)

Pois Féverole Lupin blanc

MS (%) 86,3 85,2 89,5
MAT (g/kg MS) 239 297 343
Equilibre en AA
Méthionine Déficit Déficit Déficit
Lysine OK OK Limitant
Amidon (% MS) 51 44 1-2
MG (% MS) 1,4 1,5 10

I.1.2. Les tourteaux d’oléagineux

I.1.2.1. Le tourteau de colza

D’après Boyeldieu (1991), le tourteau de colza est moins énergétique, moins riche en
protéines et plus riche en cellulose que le tourteau de soja, il représente une bonne alternative
au tourteau d’importation, à faibles teneurs en glucosinolates et en acide érucique. Le tourteau

UAMOB Page 2
 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

de colza est particulièrement utilisé pour l’alimentation des bovins, en remplacement du

tourteau de soja d’importation et en complément de l’herbe et des fourrages (Corinne, 2018).
La composition nutritive des taureaux de colza est illustrée dans la figure ci-dessous.

Figure 1 : Composition moyenne du tourteau de colza (Feedbase, 2022)

I.1.2.2. Le tourteau de tournesol

Il existe différents types de tourteaux de tournesol en fonction du prétraitement
appliqué ou non aux graines avant extraction de l’huile (Boyeldieu, 1991).
Un tourteau de tournesol conventionnel contient ainsi en moyenne 28% de protéines contre
36% pour un tourteau de tournesol décortiqué (tourteaux High Pro ou HP). Il existe également
un tourteau semi-décortiqué dont la composition est intermédiaire (environ 33% de protéines
(Corinne, 2018)

Figure 2: Composition moyenne du tourteau de tournesol (non décortiqué) (Feedbase,

2022)

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 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

I.1.2.3. Le tourteau de soja

Le tourteau de soja constitue la principale source de protéines pour les animaux
d’élevage à travers le monde, représentant même les 2/3 de la production mondiale de
matières premières riches en protéines (46%)

Figure 3 Composition moyenne du tourteau de soja (Feedbase, 2022)

Il existe également plusieurs types de tourteaux de soja en fonction de leur teneur en protéines
et en matières grasses résiduelles. Parmi les tourteaux de soja conventionnels, on distingue
trois catégories appelées tourteaux 46, 48 et 50 (faisant référence aux teneurs en protéines et
matières grasses additionnées) et se différenciant principalement par leur teneur croissante en
protéines. Les tourteaux dits gras ou « expeller » obtenus par simple pression des graines, sont
plus riches en matières grasses et contiennent moins de protéines. Leur incorporation dans les
aliments est principalement limitée par la quantité de matières grasses qu’ils apportent
(Jacques, 2010).

UAMOB Page 4
 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

I.2. Sources de fibres

I.2.1. Les fourrages

I.2.1.1. La luzerne
La luzerne est une excellente culture fourragère qui contient naturellement tous les
éléments dont un animal a besoin pour grandir et se nourrir, dans des proportions idéales pour
augmenter la productivité et respecter les biorythmes naturels de l'animal (Lebas 1987). Sa
teneur en protéines indispensables et la de ces fibres en font de la luzerne un élément
essentiel dans la ration alimentaire des animaux d’élevages (Gidenne, 2015). La luzerne
contient également des glucides, principalement sous la forme que les bactéries du rumen et
de l'intestin utilisent pour produire des acides gras volatils. L'ajout de luzerne à l'alimentation
est essentiel pour que les animaux grandissent de manière saine et durable et garantit la
production de lait, de viande et d'œufs de haute qualité. (Lebas et al., 2005).
Sa valeur alimentaire varie selon le stade végétatif et le stade de la coupe (tableau 2)
Tableau 2 : valeur nutritive de la luzerne en fonction du mode de récolte au Kg de MS
au 1er cycle (Bulletin Alliance pastorale N°907 ,2020)

I.2.1.2. Le maïs fourrages verts

Le maïs existe sous plusieurs formes, soit sous forme de plante entière, d’épi broyé, ou
de grain humide. Le maïs fourrager est riche en énergie et pauvre dans tous les autres
nutriments (Brewbaker, 2003).
L’ensilage de maïs plante entière est un aliment grossier humide dont l’utilisation est
relativement courante dans les rations pour vaches laitières (Demarquilly, 1994).

UAMOB Page 5
 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

Selon le même auteur, l’ensilage de maïs épi broyé présente une densité énergétique plus
élevée que l’ensilage plante entière (tableau), puisque sa proportion d’amidon est plus
importante. Il apporte par contre moins de structure dans la ration. Chez la vache laitière, on
recommande des quantités allant de 2 à 12 kg
Tableau 3 : Evolution du rendement, de la composition chimique et de la valeur
énergétique du maïs fourrage plante entière, en fonction du stade de végétation (% MS)
(Essai ARVALIS ,2011-2014)

I.2.1.3. Sulla Hedysarumcoronarium

La valeur nutritive des plantes fourragères joue un rôle important dans l’alimentation
animale, la composition chimique d’un fourrage est plus influencée par le stade végétatif à la
récolte que par son espèce botanique (Kadi et al., 2012). Selon Ben Emna (1991), le Sulla a
une composition chimique voisine de celle du trèfle violet (Trifolium pratense.L) à
l’exception de sa teneur en protéine brute qui est inférieure au stade floraison ; 13.3% contre
16,2%. D’après BenJeddi (2005), le vieillissement du Sulla entraine une diminution des
teneurs de : protéines brutes, de matières grasses, et de substances minérales

I.2.1.4. La paille
La paille de céréales est un fourrage dont les valeurs nutritives sont nettement
inférieures à celles de l’herbe ou des foins ou ensilages qu’elle est amenée à remplacer dans
un contexte de pénurie (voir tableau 1). Afin d’assurer une bonne ingestibilité de ce fourrage
par les animaux auxquels elle est distribuée, quelques recommandations doivent être
respectées. (Devun, 2011)

UAMOB Page 6
 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

Tableau 4 : Principales valeurs nutritives des pailles de blé et d’orge (/kg de MS) (INRA,
2007)
UFL UFV PDIA PDIN UEL UEB
Paille de blé 0, 42 0,31 11 22 4,6 1,8
Paille de d’orge 0,44 0,33 1,2 24 1,6 1,8

I.3. Sources d’énergie

I.3.1. Les céréales

I.3.1.1. L’orge (Hordeumvulgare)

L’orge occupe le quatrième rang dans la production céréalière mondiale avec 136
millions de tonnes en 2007 (Taner et al, 2007).
Sa valeur énergétique moyenne est de 2700 à 2800 Kcal/Kg MS (tableau 5) avec un
profil en acides aminés mieux adaptés aux besoins des animaux que celui du maïs ou du blé,
en effet, ses niveaux en lysine et en méthionine + cystine représentant respectivement 3,6% et
3,9% des protéines (Ben Abdeljelil, 1999)
Selon une étude sur le poulet de chair, l’utilisation de l’orge dans la formule a permis
une économie de 14% et 16% de maïs pour les phases de croissance et finition par rapport au
témoin, et la réduction du cout de production d’un kg de viande blanche en faveur du lot
alimenté avec l’orge (ITELV, 2012)
Selon Ben Yousef et al. (2001), cette céréale joue également un rôle de soudure dans
les calendriers fourragers entre le mois d’Octobre et Février, ce qui lui permet de couvrir une
période où la majorité des espèces fourragères pluviales ne sont pas encore productives.

I.3.1.2. Le Maïs (Zeamays)

Le grain de maïs est essentiellement destiné à l'alimentation humaine, animale et
comme matière première dans de nombreuses industries agroalimentaires.
La composition chimique du maïs peut varier en fonction de la variété, du sol et des
conditions climatiques (Cromwell et al., 1999), ce qui influence les caractéristiques
nutritionnelles des grains (O'quinnet al., 2000). Sur le plan nutritionnel, il a une teneur faible
en protéines (en moyenne de 9 a 10%). il en résulte que la qualité nutritionnelle du grain de
maïs est relativement plus faible que celles de l'avoine (13%) et du blé (12%).Toutefois, la
création des hybrides a permis d’améliorer la teneur en protéines de maïs (Bruns et Abbas,
2005).

UAMOB Page 7
 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

Tableau 5: Constituants biochimiques de l’orge en % de matière sèche (AIIosio-Ouarnier,

1999).

Constituants chimiques Teneur en % du poids sec

Glucides :
 Amidon 78-85
 Saccharose 63-65
 Sucres réducteurs 1-2
 Polysaccharides solubles dans l’eau (gommes) 0.1-0.2
 Polysaccharides solubles dans les solvants 1-1.5
organiques (hémicelluloses) 8-10
 Cellulose 4-5
 Autres 1
Lipides 2-3
Acides nucléiques 0.2-0.3
Sels minéraux 0.2
Autres 5-6

Tableau 6 : Composition du maïs (Rouanet 1984)

Constituants Composition
Hydrate de carbone 80%
Protéines 10%
Lipides 4,8%
Fibres 3,5%
Minéraux 2,0%

Le maïs possède une valeur énergétique qui est la plus élevée parmi toute les céréales
cela revient à sa richesse en amidon. Cependant, ses protéines présent un profil en acides
aminés très déséquilibré, plus particulièrement, pour la lysine et en tryptophane avec un excès
en leucine (Beccart et al. 2000).

I.3.1.3. Le sorgho (Sorghumbicolor)

Plante d'origine tropicale, le sorgho a conquis les régions subtropicales et tempérées au
point de devenir la 5ème céréale mondiale. Si en zone tempérée il est d'abord cultivé pour
l'alimentation animale, dans les régions tropicales il est essentiellement cultivé pour son grain
Destiné à l'alimentation humaine (SANON, 2009)

UAMOB Page 8
 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

En Algérie l’introduction du sorgho dans les rations fourragère peut être d'une grande
utilité en élevage lait, le sorgho s’avère un bon complément des rations les plus acidogènes à
base de maïs très riche en amidon (> 36-37 % d'amidon). En effet, le sorgho contient peu
d’amidon, surtout les variétés n’ayant pas de grains (mâle stérile) (sensibles à la
photopériode) il présente une composition chimique (tableau 7) similaire à celle du maïs, mais
avec un taux de protéines et une valeur énergétique légèrement supérieurs (Belaid, 2014).

Tableau 7 : Composition chimique du Sorgho (FAO, 1995).

Protéines Matière Cendre Fibre Amylose Sucres Amidon
Céréale
(%) grasse (%) (%) brute (%) (%) Solubles (%) (%)
4,4-21,1 2,1-7,6 1,3-3.3 1,0-3,4 21,2-30,2 55,6-75,2
Sorgho 0,7-4,2 (26,9)
(11,4) (3,3) (1,9) (1,9) (26,9) (69,5)

I.3.1.4. Le blé (Triticum)

Le blé est une céréale appètent, hautement digestible, faible en fibre et surtout riche en
amidon rapidement fermentescible. Sur une base de matière sèche, la valeur énergétique de
cette céréale (exprimée en énergie métabolisable, [EM]) est généralement similaire à celle du
maïs et supérieure à l’énergie retrouvée dans les autres céréales, telles que l’avoine et l’orge.
Le blé contient également plus de protéines que la plupart des céréales utilisées couramment
en production animale et présente le meilleur équilibre en acides aminés essentiels.
Bien que le blé présente des caractéristiques nutritives très intéressantes, son
incorporation dans les rations demande plus de précautions que les autres céréales disponibles
sur le marché. En effet, la faible quantité de fibres présentes dans le grain de blé et la haute
vitesse de dégradation de son amidon en limitent l’utilisation dans les rations animales.
(Johanne, 2007)

Tableau 8 : Recommandations pour l'alimentation du bétail (Foreman, 1989).

Espèces Niveau d’alimentation ou de substitution du blé
Bovins Jusqu’ a 25 % de l’apport de MS
Ovins Jusqu’ ’a 35 à 40 % de la ration des céréales

I.4. Les sous-produits des industries agro-alimentaires

Les sous-produits étudiés dans notre recherche sont les sous-produits disponibles en
Algérie et qui peuvent être utilisés par les éleveurs. On peut citer les suivants :

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 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

I.4.1. Les grignons d’olive

Les grignons d’olive sont les résidus de l’extraction d’huile d’olives obtenu soit par
pression soit par centrifugation. La production des grignons d’olive variées d’une année à
l’autre en fonction de la production d’olives, elle est estimée par Ramos et al ; 1982 (Zaïdi,
1983) à 36 000Tonnes/an. Les grignons d’olive sont formés de 30% d’eau et 62% d’élément
solides (coque 41% et pulpe 21%) (Kayouliet al., 1990)
Les grignons d’olive peuvent être incorporés dans l’alimentation des ruminants seuls
dans la ration de base ou associés à d’autres sous-produits (fientes, mélasse). Ils peuvent être
utilisés à l’état frais, déshydraté ou ensilé. Les quantités distribuées ne doivent en aucun cas
dépasser 30% de la ration totale (ANONYME., 2001).

 Vache laitière : 4 à5 Kg
 Jeunes bovins : 2 à 3 Kg
 Ovins et caprins : 0,5 à 01Kg

I.4.2. la drêche de brasserie

Les drêches de brasserie sont des sous-produits de grande qualité issus de la
fabrication de la bière. Elles peuvent être intégrées en tant qu’aliment protéique végétal dans
les rations des animaux, utilisées fraîches ou ensilées ou bien séchées (Cherifi, 2018).
Les drêches de brasseries ont une bonne valeur énergétique (0,93 UFL et 0,85
UFV/Kg de MS) grâce en particulier à leur teneur en matières grasses (08 à09% de MS)
(Boessinger,et al., 2005 ). Leur fraction protidique possède la particularité d’être peu
dégradable dans le rumen (45%), ce qui explique leur teneur appréciable en PDIA (15,5% de
la MS).
Elles peuvent être consommées jusqu’à prés de 2,5 % du poids vif. L’utilisation des
drêches des brasseries augmente la production laitière et réduit le coût de la production
(Douadi,2002, Cherifi, 2018),
Tableau 9 : La valeur énergétique des drêches de brasserie (INRA., 1988,)
Ruminants UFL Ruminants UFV EM volailles Kcal/Kg
Orge 1,14 1,13 3190
Drêches de brasseries 0,92 0,84 2570

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 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

I.4.3. La mélasse
Selon Cheref (1995), la mélasse est un aliment de très haute valeur énergétique, du
faite de sa richesse en glucides fermentescibles (60 à65% de glucides solubles dont la
majorité est représentée par le saccharose), elle est pauvre en Ca, et P et en Vit B, mais elle
est riche en Na, K. Selon Laliaoui (1993), la mélasse est un produit très digestible, ses sucres
ont un coefficient de digestibilité apparente proche de 100%

I.4.4. Les déchets de tomate

La pulpe de tomate est le résidu de tomate pressée pour l’extraction de jus (résidu de la
fabrication du concentré et de jus de tomate) .Elle est composée de peaux (46%), pépins et
pédoncules (54%) et parfois mélangée à des feuilles de tomate. Les pulpes des tomates sont
riches en parois cellulaires peu digestibles mais leur valeur énergétique bénéficie de leur forte
teneur en matière grasse (11 % de matière sèche). Elles sont essentiellement utilisées sous
forme d’ensilage (70% de MS).

I.4.5. Les sous-produits des agrumes

Les sous-produits des agrumes sont obtenus après extraction du jus, les sous produits
obtenus sont constitués de trois (03) fractions : l’épiderme du fruit, la pulpe proprement dite et
les pépins. Les pulpes d’agrumes possèdent une faible valeur protièque mais a une valeur
énergétique élevée étant riche en sucres en pectines et en parois peu lignifiées (Rabemanant,
Auguste Alain .,1988 )

I.4.6. Son de blé

Ce produit est obtenu au cours des opérations de transformation du blé en farine
blanche destinée à l’alimentation humaine. Le son est particulièrement constitué du tégument
externe du grain qui renferme des glucides pariétaux peu digestible pour la volaille. (Leslie
Jacquemin, 2012)
Le son de blé est une bonne source d’acide linoléique, Il présente un contenu
appréciable en protéines, composantes principales de l’albumen. Par conséquent, son contenu
en lysine est le double de celui de la graine du blé elle-même (tableau 10). Le son de blé
présente une valeur énergétique égale à 1750 kcal/kg et un coefficient de digestibilité des
protéines de 76%. (Jacquemin, 2012)

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 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

Tableau 10 : Composition nutritive de son de blé (Jacquemin, 2012)

Energie
Matières Protéines Cellulose Calcium hosphore
métabolisable
sèche (%) brute(%) brute (gr /Kg) (gr/Kg) (gr/Kg)
(Kcal/Kg)
91.44 16.65 10.32 0.16 1.49 1700

I.5. Les plantes aquatiques

I.5.1. Les lentilles d’eau (Lemnaspp. )

Lemna minuta est originaire de régions tempérées et subtropicales de l'Amérique du
Nord et du Sud. Lemna minuta a été introduite de manière accidentelle avec des plantes
aquatiques d’ornement, des poissons et d’autres espèces utilisées en aquariophilie.(Gtibma,
2016)
Les lentilles d’eau poussent à des températures d’eau comprises entre 6 et 33 °C
(Lenget al., 1995). Elles sont riches en eau (92 – 94 % de la MS) et contiennent peu de fibres.
Elles sont très digestibles même pour les animaux monogastriques. Elle sont composés de 15
et 25 % de protéines et entre 15 et 30 % de cellulose brutes. Les variétés sélectionnées ont
entre 35 et 43 % de MAT et entre 5 et 15 % de cellulose brute (Lenget al., 1995).

I.5.2. Spirulinaplatensis
Spirulina est une cyanobactérie, filamenteuse, multicellulaire, qui représente le micro-
organisme photosynthétique le plus abondant et commun des lacs Saumâtres de l'Afrique
centrale et du Mexique. Ce microorganisme a la particularité de posséder une teneur élevée en
protéines, qui peut dépasser 60% du poids sec de l'algue. De plus, plusieurs propriétés utiles
caractérisent cette cyanobactérie, à savoir la présence de vitamine B1, de ß carotène, d'acides
gras insaturés (acide linoléique) et d'une protéine bleue fluorescente alimentaire: la
phycocyanine, qui constitue une source prédominante de stockage d’azote (OuldBellahcenet
al., 2013).
La spiruline, pourrait être un complément alimentaire de qualité (Benahmedet al.,
2011) et pourrait être incorporé dans les formules alimentaire de poules pondeuses, poulets,
vaches chevaux de course, poissons, crustacés, larves de crevettes, etc. Elle améliore leur
santé, leur apparence, leur qualité ou leurs performances (Banks, 2007)

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 Chapitre ILes sources alimentaire utilisées en alimentation animale

I.6. Les insectes

Les insectes constituent l’alimentation naturelle de nombreux poissons et de
nombreuses volailles. Leur utilisation doit d’être reconsidérée dans l’alimentation de certaines
espèces de poissons et de volailles (Arnold, 2014).
Parmi les espèces les plus prometteuses pour la production d’aliments pour les
animaux, il faut citer les mouches soldat noires, les asticots de la mouche domestique, les vers
à soie et les vers de farine. Les sauterelles et les termites sont aussi prometteurs, mais dans
une moindre mesure. Jusqu’à présent, ces espèces ont été les plus étudiées et sont les plus
citées dans la littérature. (Arnold, 2014).

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Chapitre II :généralité et
l’intérêt de l’azolla en
nutrition animale
 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

II.1. Définition
L’Azolla est une fougère aquatique qui flotte à la surface des eaux calmes,
tempérées ou tropicales. Il abrite les cyanobactéries du genre Anabaena, qui ont des
propriétés fixatrices d'azote, c'est-à-dire qu'elles convertissent l'azote moléculaire de
l'atmosphère en azote fixe que les plantes peuvent absorber. La présence d’Azolla dans
les rizières peut fournir des composés organiques et azotés et aider à la fertilisation des
sols. (Reynaud-Adrien et al., 1985)

Figure 4: Fougère d’azolla (Chilali et Haddad ,2022)

II.1.1. Morphologie
Azollapinnata mesure de 1 à 3 cm. Ils consistent en un rhizome primaire avec des
branches secondaires qui portent elles-mêmes des rhizomes près des extrémités
dégénérées. L'aspect général est triangulaire et en forme d’oreille. Racines adventives de
1 à 3 cm de long, couvertes de poils absorbants, disposées en grappes, à long chapeau,

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 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

situées sous les branches secondaires .Les feuilles de Azolla sont constituées de deux
feuilles : la feuille dorsale de chlorophylle, qui contient des micro-organismes fixateurs
d'azote dans la cavité. et la feuille ventrale, qui assure le flottement des feuilles
(Reynaud-Adrien et al., 1985).

II.1.2. Taxonomie
Le genre Azolla est 1'unique représentant de la famille des Azollacées (ONG
RAMILAMINA, 1995).. Il appartient à
 L’embranchement :Ptêriolophytes.
 Classe :Filicinées.
 Ordre :Savliniales

Il existe sept (7) espèces, qui, en fonction de critères morphologiques (morphologie

des formes végétatives -frondes -et des organes reproducteurs), sont divisées en deux
sections: les Azolla et les Rhizosperma (Schramm et Rakotonaivog, 1987)
La section Azolla regroupe 5 espèces
 Azollacaroliniana
 Azollamexicana
 Azollamicrophylla
 Azollafiliculoide
 Azollarubra
La section Rhizosperma regroupe 2 espèces :
 Azollanilotica
 Azollapinnata
L'Azollapinnata comprend deux (2) variétés :
 pinnata var. pinnata
 pinnata var. imbricata

II.2. Le cycle de reproduction

Comme pour toutes les fougères, on distingue pour Azolla une reproduction végétative
et une reproduction sexuée. Dans les conditions de reproduction végétative, lors- que la
fougère atteint environ 1 à 2 cm de diamètre, les ramifications les plus âgées se détachent et
donnent naissance à des frondes isolées plus petites. Durant cette phase, l’Anabaena se

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 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

reproduit de façon synchrone avec l’hôte. Dans les conditions optimales de croissance
végétative, le temps de doublement est de 2,5 jours pour A. pinnata var-africana. (Reynaud et
al., 1985)
Lorsque les conditions environnementaux deviennent défavorables, le cycle de
reproduction sexuée est initié. I1 se forme sous la fougère des spores mâles (mégaspores) et
des spores femelles (microspores) qui constituent des formes de survie d’Azolla (Reynaud et
al., 1985) (Figure 06 ).

La fécondation du gamète femelle par le gamète mâle redonne naissance à une jeune
plantule. Durant cette phase, la continuité de l’association entre la ptéridophyte et la
cyanobadérie est assuree par la présence de spores &Anabaena (ou akinètes) dans les
mégaspores d’Azolla (Reynaud et al., 1985)

Figure 5 : Schéma de la reproduction sexuée et végétative d'Azolla (Raoelina Bruno Alain,

1995)

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 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

II.3. Symbiose avec une cyanobactérie

Selon Reynaud et Franche ,1985 . L'Anabaena symbiotique de L'Azolla est localisée
dans une cavité située dans le lobe dorsal de la fronde de L'Azolla. Cette cavité est formée par
une dépression de la partie ventrale de la feuille en croissance : les filaments d'anabaena y
sont ensemencés à partir de la colonie d'anabaena associée au méristème apical de L'Azolla.
Lors de la maturation de la feuille, une double rangée de cellules épidermiques emprisonne le
symbionte fixateur d’azote (Schramm, 1987).
Dans les cavités matures fermées, les cellules d'anabaena se répartissent à la périphérie
de la cavité. Celle-ci est limitée par une membrane et pénétrée de poils qui assurent l'échange
des composés azotés et carbonés entre la plante hôte et le symbionte. L'intérêt principal de la
symbiose Azolla-anabaenaAzollae réside de sa faculté de fixer l'azote atmosphérique par
l'intermédiaire d'une cyanobactérie diazotrophe, capable d'utiliser le diazote (N,), vivant en
symbiose avec la fougère (Schramm, 1987)
D'après Van Hove (1989), cette symbiose est héréditaire. Contrairement à ce qui se
passe dans d'autres synbiosesdiazotrophes, telles que celles entre les légumineuses et le
rhizobium, l'association entre l'Azolla et l'anabaenaAzolla est permanente, c'est-à-dire que
l'anabaena est présente dans l'Azolla à toutes les phases de sa vie et est transmise
automatiquement d'une génération à l'autre, que la multiplication soit de type sexué ou
végétatif. C’est la seule symbiose connue d'une espèce de cyanobactérie, l'anabaena, avec une
fougère aquatique. L'anabaenaAzollae ne peut être retrouvée à l'état libre.

II.4. Les conditions de culture de l’azolla

Les conditions de croissance de l’azolla demandent une bonne maîtrise de l'eau, de
l'intensité lumineuse, des températures, des éléments nutritifs et une protection antiparasitaire.
(Raoelina Bruno Alain, 1995)

II.4.1. L’eau
L'Azolla est particulièrement sensible au manque d'eau, en raison, semble-t-il, de la
structure particulière de ses stomates qui ne permet pas le contrôle de la transpiration. En
l'absence d'eau, la plante meurt en l'espace de quelques heures. Une lame d'eau n'excédant pas
quelques centimètres est favorable à la croissance, d'une part parce qu'elle assure une bonne
nutrition minérale, les racines se trouvant à proximité du sol, d'autre part parce qu'elle réduit
les effets du vent.

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 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

D'une manière générale, l’lAzolla requiert un renouvellement régulier de l'eau, un plan

d'eau calme avec un courant faible.(Raoelina Bruno Alain, 1995)

II.4.2. vent
Le vent provoque 1'accumulation des Azolla dans une zone du plan d'eau, créant un
état de surpopulation prématurée et freinant donc la croissance (Raoelina Bruno Alain,
1995)

II.4.3. Température
La température est l'un des facteurs majeurs de la croissance de l'Azolla. Vu en large
distribution géographique, le genre Azolla possède des écotypes adaptés à une grande
diversité de conditions thermiques.
En général, l'optimum se situe aux environs de 25°C pour toutes les espèces, la
température minimale est de 15°C et la température maximale est de 35°C. Ces températures
ne sont pas toujours vraies car il y a certaines souches qui peuvent résister à des températures
de moins de 10°C ou de plus de 40°C, mais la tolérance aux températures extrêmes est rare.
Le degré de tolérance aux températures extrêmes varie en fonction des variétés (.Raoelina
Bruno Alain, 1995)

II.4.4. La lumière
Selon VAN HOVE C. 1989, la vitesse de croissance de l'Azolla augmente avec
1'intensité lumineuses jusqu'à 1000 u Einstein-2.s-1, ce qui correspond à environ 50 kix ou
encore 50 de l'intensité lumineuse naturelle maximale, au-delà, elle reste constante ou
diminue progressivement en fonction d'interactions mal définies avec d'autres paramètres
écologiques.
Pour limiter les effets de 1'intensité lumineuse en azolliculture, il est souhaitable de
planter des arbustes ou des arbres dans les périphéries du lieu de culture.

II.4.5. Le pH
L'Azolla est une plante particulièrement peu sensible au pH. Il croit de manière
satisfaisante dans une gamme de pH allant de quatre (4) à dix (10) ( Raoelina Bruno Alain,
1995)

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 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

II.4.6. La salinité
Les informations concernant la tolérance à la salinité de l'Azolla sont encore
fragmentaires. D'après Van Hove (1989), la salinité affecte plus rapidement l'anabaena que
l'Azolla et peut donc donner lieu à la production d’Azolla dépourvu d'anabaena, ce qui est
inefficace pour la fixation de l'azote.

II.4.7. La nutrition minérale

La composition du milieu influe fortement sur la valeur alimentaire de l'Azolla et aussi
sur sa croissance. (Raoelina Bruno Alain, 1995)

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 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

 Azote
L'Azolla croît en absence complète de composés azotés, tous les besoins en azote de la
symbiose étant satisfaits par le métabolisme diazotrophe de l'[Link] sait par ailleurs que
1'azote minéral (NH+4, NO-3) toujours présent en concentration plus ou moins élevée dans le
milieu, inhibe la nitrogénase. Il faut noter cependant que le pouvoir compétitif de l'Azolla vis-
à-vis des algues et d'autres plantes aquatiques est d'autant plus faible que la teneur en azote du
milieu est élevée. (Raoelina Bruno Alain, 1995)

 Phosphore
D'après Van Hove (1989), de tous les éléments essentiels, c'est le phosphore qui
1imite le plus souvent la croissance de l'Azolla. Une déficience en phosphore (<0,2% de la
matière sèche) s'accompagne d'une diminution d'activité de la nitrogénase et de la teneur en
azote de l’Azolla. Par ailleurs, lorsque 1'alimentation en phosphore est assurée, l’Azolla
s'accumule jusqu'à des teneurs de 1 à 2 de la matière sèche ; ainsi enrichie, lorsqu'elle est
transférée sur un milieu pauvre en phosphore, l'Azolla peut continuer à s'y multiplier
considérablement en vivant sur ses réserves.
Selon RABESON et al. (1987), pour le milieu déficient en phosphore, l'Azolla (de
couleur initiale verte à vert foncé) devient brun- rougeâtre. Ce changement de couleur
intervient d'abord au niveau de la partie centrale de la fronde pour atteindre la totalité du
corps. La fronde devient plus petite et fragile. Les racines s'allongent et se détachent
facilement.
Le phosphore n'est pas seulement nécessaire pour la croissance de l'Azolla, il est aussi
pour la fixation de l'azote (Ramilamina, 1995)
 Potassium
Il y a un effet positif de l'application de potassium sur la croissance de l’azolla. Selon
RABESON R., RAZAPINJARA A.L., RAKOTOARISOA J. (1987) La carence en
potassium provoque des taches brun-jaunâtre dans certaines parties du corps, bien qu'en
général aucun changement de couleur ne soit observé,mais il y a une légère diminution de
productivité.
 Fer - calcium- Magnésium
A part le phosphore, le calcium et le fer semblent être les principaux éléments majeurs
indispensables à la croissance de l'Azolla. La déficience en fer provoque un arrêt de la
croissance et une décoloration en gris-jaunâtre de l'Azolla. Par contre, l'excès de fer peut être
toxique pour l'Azolla.

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 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

D'après Rabesonet al. (1987) ,la déficience en calcium serait constatée par un
rougissement intense et plus accentué du lobe dorsal que celui de 1'effet de déficience en
phosphore ; les frondes se fragmentent et l'on y observe la plus petite fronde d'[Link]
que la déficience en magnésium se manifeste par la présence de taches grisâtres et de signes
de "nécrose" (cas de l'Azollapinnata, de l'Azollacaroliana, et de l'Azollamicrophylala). Il
existe par ailleurs une réduction de la biomasse.

II.5. Composition chimique d’Azolla

La teneur en protéines de l’Azolla est proche de celle du soja (Liu et al., 2010).
Comparativement aux autres plantes aquatiques (Ipomeaaquatica et Lemnaminor), l’Azolla
contient approximativement la même quantité de protéines (27,5 % en moyenne), mais elle
est plus riche en parois végétales (47,3 % en moyenne). L’Azolla contient en moyenne 5 g
lysine/100 g protéines et a un profil en acides aminés relativement bien équilibré (Leterme et
al., 2009).

II.5.1. La farine d’Azollapinnata

Il ya peu de travaux qui ont étudié la valaure nutritive de l’azolla en alimentation
animale, néanmoins, selon l’espèce à considérer la composition chimique de l’azollapinnata a
été rapporté dans le tableau 01.
Tableau 11 : La composition chimique de la farine d’Azolla pinnata (Alaladeet al, 2006).

Composition Protéines fibres

fibres brutes cendres glucides
chimique en % brutes brutes
La farine
21,4 12 ,7 2,7 16,2 47,0
d’azollapinnata

II.5.2. Azollapinnata sèche

L'analyse chimique d’Azollapinnata séché au soleil pendant 3 jours est donnée dans le
tableau 12.
Tableau 12 : La composition chimique d’Azollapinnata séché (Shamna, 2013)

Composition chimique d'extrait Fibres d'azote Cendres

MS PB Ca P
en % à l'éther brutes libre totaux
Azollapinnataséché, % 88,08 25,46 2,66 14,08 41,58 15,5 2,25 0,40

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 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

II.6. Utilisation de l’azolla

II.6.1. Utilisation en alimentation animale

Il est utilisé depuis de nombreuses années dans toute l'Asie et dans certaines régions
d'Afrique pour nourrir les porcs, les canards, les poulets, les bovins, les poissons, les moutons
et les chèvres et les lapins (Rajesh, 2020).

II.6.2. Utilisation en alimentation de poulets

Il est reconnu depuis longtemps, comme un aliment pour la volaille aux États-Unis,
Chine et le Vietnam. En Inde, Subudhi et Singh (1978) a conclu que l’Azolla frais pourrait
remplacer environ 20 % des aliments commerciaux dans l’alimentation des jeunes poulets. Ils
ont estimé que pour remplacer l’aliment commercial, il faudrait environ 9 kg d’Azolla frais
chaque jour pour 100 poulets et que cette quantité pourrait être produite dans un étang peu
profond 60 m² (Rajesh, 2020).
En outre il a été montré que les poulets recevant une alimentation classique
supplémentée avec 5 % de plus sous forme d’Azolla avaient une croissance plus rapide que
ceux qui ont ingéré l’aliment commercial seul. Ainsi la conversion alimentaire des animaux et
l’efficacité énergétique ont été considérablement améliorées (Rajesh, 2020).

II.6.3. Utilisation en alimentation du lapin

D’après Van Hove (1989), les recherches portant sur l'introduction de l'Azolla dans
l'alimentation du lapin sont très récentes et n'ont pas encore donné lieu à des applications en
milieu paysan. Les résultats préliminaires sont cependant encourageants et permettent de
penser que, moyennant un choix approprié d'espèces, base tant sur la valeur nutritive que sur
les qualités organoleptiques, l'Azolla pourrait être introduite à raison de 20 à 30% dans la
ration alimentaire.

II.6.4. Utilisation pour vaches laitière

Il peut être administré directement ou mélangé avec des concentrés aux bovins,
volailles, moutons, chèvres, porcs et lapins. Dans les études menées auprès de plus de 100
producteurs laitiers dans divers villages d’Inde, la distribution d'Azolla à raison de 800
grammes (poids frais) en moyenne par jour, a amélioré la production mensuelle de lait d'au
moins 10 litres par vache (Rajesh, 2020).
Enfin, l’azolla pourrait être considérée comme la plante aquatique la plus prometteuse
pour l’alimentation du bétail en raison de sa facilité de culture, de productivité et de valeur

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 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

nutritive. L’utilisation d’Azolla comme aliment pour le poisson, le porc et la volaille a

également été testée et a recommandé qu’un hectare d’Azolla puisse produire 540 à 720 kg de
protéines par mois (Rajesh, 2020).
La composition d’Azolla en fait l’un des substituts alimentaires les plus économiques
et les plus efficaces pour le bétail, il est mieux digéré par le bétail en raison de sa teneur
élevée en protéines et en faible teneur en lignine (Rajesh, 2020).

II.6.5. Alimentation des poissons

Lumpkin et Donald (1982) ont mentionné azolla est l'aliment préféré de nombreux
poissons herbivore. Cependant, d'après VAN HOVE (1989), l'Azolla est mangé par une
variété de poissons qui la préfère souvent aux autres plantes aquatiques. C’est cas typique des
espèces macrophages telles que tilapia rendalli ou tenopharyngodonidellus mais aussi au
contraire, les poissons omnivores ou planctoniques tels que Oreochromisniloticus (= Tilapia
nilotica) ou cypriuscarpio.
Dans le premier cas, L’azolla contribue directement à concernant le poids du poisson ;
dans le second cas, le poisson a peu profité de l'apport de l'Azolla mais leurs excréments
enrichissent l'environnement et permettent par conséquent, la prolifération de l'organisme sera
inversée mangé par les poissons (Lumpkin et Donald, 1982)

II.6.6. Aliments pour volailles et lapins

La volaille et les lapins sont parfaits pour manger du l'Azolla. Seul, le taux
d'incorporation du l'Azolla dans les rations varie selon la race.
Pour les poules et les poussins, Selon RAMILAMINA (1995), peut être remplacé jusqu'à
253 rations commerciales et une canette frais à raison de 100 à 300 g/jour âge de la poule .À
propos des canards et des oies, l’Azolla peut également consommer dans les rizières et les
étangs trouvé sur le chemin de l'animal.
Dans ce cas, il faut prendre certaines précautions car le taux de protéines ingérées est
important et favorise le gain de poids au détriment de la capacité de ponte (ONG
RAMILAMINA, 1995) et le taux d'incorporation du l'Azolladans l'alimentation peut être est
10, 20, 30 ou 40% (VAN HOVE c.,1989) est mentionné que les oies peuvent recevoir 500
grammes par jour ajouter 1000g de l'Azolla frais à leurs rations.
D'après VAN HOVE C. (1989), les recherche à propos de l'introduction de l'Azolla
dans l'alimentation des lapins sont tous récents, n'ont pas causé demande agricole. résultat
préliminaire cependant, c'est encourageant et nous fait penser que, sous réserve d'un choix

UAMOB Page 23
 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

approprié des essences, fondé à la fois sur la valeur nutritionnelle est supérieure à la qualité
sensorielle .Azolla peut être utilisé à 20% à 30% rations. Autre auteur, (ONG
RAMILAMINA, 1995) ont trouvé d'autres taux de fusion (20, 40 et 60%), mais il y avait un
problème d'équilibre alimentaire.

II.6.7. Autres usages

II.6.7.1. Alimentation humaine

Plusieurs auteurs, comme Lumpkin et Donald (1982) et VAN HOVE C. (1989),
cités dans leur ouvrage application de l'Azolla dans la nutrition humaine assurez-vous qu'il n'y
a pas d'indigestion.
Selon Van Hovb (1989), plusieurs recettes le fond d'Azolla est une soupe très
savoureuse, des boules viande et l'Azollafrites ou cuites à l'eau, etc. Cependant, des
précautions doivent être prises pour s'assurer que la culture dans des conditions d'hygiène
satisfaisantes.

II.6.7.2. Plante médicinale

Selon raoelina ,1995 Sur la base de nos sondages et entretiens en milieu urbain et
rural, de nombreuses personnes utilisez l'Azolla pour traiter les maladies cardiaques. Nous
leur avons même demandé .NOUS même leur a demandé de se préparer : essuyer une main
l'Azolla lavé, laisse tomber, puis bouilli dans 1L d'eau, utilisez enfin cette solution comme
boisson.

II.6.7.3. Insecticide
Le tapis d'Azolla n'empêche pas seulement le développement des mauvaises herbes,
comme nous avons déjà vu auparavant, mais aussi celui des mouches en inhibant l'émergence
des mouches adultes qui proviennent des larves, leur prolifération ou "L'ovipositeur", d'ou la
mortalité par l'immaturité des mouches peut atteindre 42-45% (Kulasooriya, 1987 et Van
Hove et al., 1983)

II.7. Forme de présentation de l’azolla pour l’alimentation animale

L'Azolla peut être utilisée sous 3 formes : fraîche, séchée et ensilée.

II.7.1. Azolla fraiche

Selon Van Hove (1989) ; ce mode de représentation ne nécessite aucune se transforme
et ne provoque aucune mutation des composants.

UAMOB Page 24
 Chapitre IIGénéralité et l’intérêt de l’azolla en nutrition animale

II.7.2. Azolla Sèche

Le séchage dans de bonnes conditions (au soleil) ne modifie que peu la valeur
nutritionnelle plante. Le séchage doit être effectué dans un endroit bien aérer, non humide et
bien étalé, Plein de fines couches. Le temps de séchage varie de 3 à 4 jours selon la
température ambiante (Van Hove ,1989).

II.7.3. Azolla ensilée

Ruben ,1987 ; montrant que l'ensilage de l’azolla peut être principalement utilisé pour
traiter la biomasse excédentaire produite et l'utiliser comme nourriture [Link]é
moins d'un mois, le produit se conserve 2 ans.

UAMOB Page 25
Partie II : Expérimentale
Matériel et méthodes
 Matériel et méthodes

I.1. Objectif
Notre travail s’est inscrit dans la cadre de projet doctoral domicilié à la faculté
SNVST, préparé par Melle BARECHE Lamia (doctorante en Science Agronomique) dont
notre essai fait partie de l’une de ses thématiques portant sur l’essais de production de
l’azolla, comme source alternative aux matières préfères importées, en alimentation animale
Le but de notre travail est d’étudier l’effet de la solution nutritive sur le développement et le
rendement en m2 de l’azolla, l’objectif est de trouver des solutions nutritives bio pour une
meilleure durabilité de cette plante très recommandée en alimentation animale pourrait
constituer une bonne alternative aux tourteaux de soja.
A travers cet essai, nous voulons montrer la possibilité de
 Produire facilement un aliment bio et á la portée de tous les éleveurs
 S'en passer des engrais chimiques en utilisant des solutions bios.
 De la produire durant toute l'année donc c'est un aliment durable
Notons que notre étude expérimental comportait initialement un essai de croissance
sur la caille, qui en raison des dattes limites de soutenance nous n’avons pas inclus les
résultats (essais non encore achevé).

I.2. Présentation de site expérimentale

Notre expérience a été réalisée au niveau de la faculté SNVST de l’université
AkliMohanedOlhadj de Bouira, au niveau de la parcelle pédagogique de Département
Agronomie. Notre travail a commencé depuis Février 2022 au 23 juin de la même année.

I.3. Matériel utilisé

Afin de réaliser notre essai sur le terrain nous avons utilisé les outils et le matériel suivants
 Une bâche imperméable
 Pelle, pioche cageots en plastique, seaux, tamis à sable
 balance à crochet,
 mètre ruban,
 hygromètre, PH mètre et le thermomètre

UAMOB Page 26
 Matériel et méthodes

Râteaux Pioche Mètre ruban Tamis à sable

Les bottes Binette Une bâche Tuyau arrosage

Cageots en
Seaux Arrosoir Balance
plastique

Filet d’ombrage Sulfate de cuivre Hygromètres

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 Matériel et méthodes

Azolla fraiche pour démarrage Azolla après multiplication pour les 4 bassins

Expriment (Bovin) Expriment (caprin)

Expriment (pigeon) NPK

Matériel végétal :

L’implant de l’azolla utilisée pour notre travail a été fourni par une ferme privée privée à
Alger.

UAMOB Page 28
 Matériel et méthodes

I.3.1. Méthodes de culture

I.3.1.1. Le bassin mère

 Le bassin mère de démarrage a reçu 250g/m² d'Azolla fraiche, a été introduite en la
frottant délicatement entre les mains pour la briser en petits morceaux ce qui accélère
sa multiplication (Bhatt et al., 2020).
 Pour favoriser la multiplication de cette fougère, nous avons appliqué périodiquement
une solution nutritive (NPK+l’eau) à raison de 1litre/m2/semaine. Pour prévenir
l’apparition des algues nous avons appliqué un traitement avec le sulfate de cuivre

Préparation de bassin mère

La multiplication de l’azolla avec le temps

I.5.2. Les 4 bassins

Réalisation des bassins

UAMOB Page 29
 Matériel et méthodes

 Les bassins réalisés sont au nombre de 4 creusés pour avoir une profondeur de 30cm
chacun et Les dimensions des bassins est identique soit 2m de longueur, 1,5 de
largeur.
Pour une meilleure étanchéité des bassins, ont été tapissés par une double bâche en
plastique (figure) afin d’éviter l’écoulement des eaux des bassins.

Étalement des bâches dans les bassins et la mise en place de la terre fine

 Les bassins couverts de plastic ont été par la suite tapissé par une couche fine de 2 cm
de la terre tamisée.
 Nous avons ajouté de l'eau aux 3/4 de leur hauteur (dans notre cas de l'eau du robinet),
pour éviter que les racines de l'azolla ne s'enfouissent dans le sol et augmentent
l'acidité (Mohamed et al., 2018).

Remplissage des bassins avec l’eau et injection de l’inoculum d’azolla

 Enfin nous avons procédé à l’introduction de l’inoculum soit 250 g/1 m2 d'azolla
fraîche, que nous avons bien réparti dans les bassins pour favoriser sa multiplication.
 pour protéger l’azolla des aléas climatiques, plus particulièrement la chaleur, les
Bassins ont été couverts avec du filet d’ombrage car selon (Cary & Weerts,
1992)l'azolla a besoin de 30% du soleil, toutefois, trop de lumière détruira la plante ,
(de préférence les zones sous les arbres)

UAMOB Page 30
 Matériel et méthodes

Mise en place de l’azolla et de filet d’ombrage

I.3.2. Préparation de la solution nutritive

Pour comparer l’effet des de la solution nutritive sur les rendements en azolla, nous avons
préparé, à cet effet 4 solutions à savoir :
 Solution NPK.
 Fientes de volaille
 Excréments de bovins
 Excréments de caprin
Les solution bio ont été préparées à raison de05 kg de chaque excrément dans 2 litres
d'eau, laisser agir 24 h , les bassins ont été arrosés de 1 l/m 2 une fois par semaine par ces
2
solutions. Par contre le bassin témoin avec NPK a reçu 3 g/m une fois par
semaine(Mohamed et al., 2018).
L’application périodique de solution nutritives à raison à raison de 1L/m2/semaine est
obligatoire pour une multiplication rapide et une nutrition efficace pour l’azolla,
Toute carence en phosphore fait changer la couleur de l'azolla vers le violet ou le
jaunâtre.

La récolte d’azolla

UAMOB Page 31
 Matériel et méthodes

 Après une phase d'adaptation de 5 jours, le processus de multiplication de 2 semaines

est terminé et l'auge est bien remplie pour que l'azolla soit prête à être récoltée après 1
semaine.
 Après la récolte, les bassins doivent être surveillé régulièrement, car la plante d’azolla
se multiplie rapidement, elles risquent de s’écraser les unes sur les autre et mourir ou
déborder sur le bassin.
 Après la récolte, il indispensable de laisser toujours 1/3 d’azolla dans le bassin afin
qu’il se multiplie de nouveau, l’égouttage d’environ de 30 minute (pour débarrasser de
l’eau surplus) et un peser est effectuer pour l’azolla récolte
 En cas d’utilisation dans l’alimentation animale, les quantités récoltées doivent être
rincées à l’eau courante pour éliminer l’odeur de la solution nutritive utilisée.
 Après avoir pesé l’azolla, nous la mettons dans un endroit à l’air libre pour la sécher.

Le séchage d’azolla

I.3.3. Méthode de calcul de rendement

La superficie de bassine de 2/1,5 m est : S= L*l=2*1.5 =3m2
S : Superficie ; L : longueur ; l : largeur

I.4. Calcule de rendement :

Nous divisions la quantité d’azolla récolter /la superficie de bassin Les condition de culture de
l’azolla :

Température : (25 ,9 ; 39,2)

Humidité : (10 ; 68)
PH : (6 ; 8)

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 Matériel et méthodes

Lumière de jour avec l’ombre : 50% de l’intensité maximale (BECKING, 1979)

I.5. Mesureur et observation

Notre expérience qui a duré 8 semaines, nous avons effectués des mesures suivantes :
 Mesure de température
 Mesure de ph
 Mesure de l’humidité
Des observations à l’œil nue chaque jour pour vérifier l’état de l’azolla (ex : les algues,
couleur et niveau d’eau).

I.6. Analyse statistique

Après avoir terminé notre expérimentation et après avoir classé toutes les données
collectées dans un tableur d'Excel 2013 une analyse descriptive est appliquée. Les paramètres
étudiés étaient : température, humidité, ph, quantité collecté pour différent bassins utilisé.

Remarque :

Les figures qui nous avons réalisé dans cette partie sont des figures personnelles.

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Résultats et discussions
 Résultats et discussions

Les 4 bassins de l'Azolla ont été construits en plein air où la température et l'humidité
ont été prélevées chaque jour à une heure fixe. Ainsi le niveau d'eau des bassins a été contrôlé
régulièrement, l'arrosage d'Azolla se fait à une fréquence d'un jour sur deux pour maintenir un
niveau de remplissage qui est de 3/4 la hauteur des bassins.

II.1. Résultats des paramètres de température et de l'humidité

II.1.1. La température
Les bassins ont été construits dans une seule parcelle chacun à côte de l'autre. Donc ils
sont soumis aux mêmes conditions de T°. Les températures mesurées sont similaires pour les
4 bassins. Les résultats obtenus durant toute la période d'étude sont illustrés par la figure et
tableau ci- dessous

30

25

20
Températures C°

15

10

0
semaine 1 semaine 2 semaine 3 semaine 4 semaine 5 semaine 6 semaine 7 semaine 8

Semaines

Figure 6: Evolution des températures hebdomadair des bassins pendant l'essai (°C).

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 Résultats et discussions

Tableau 13: Récapitulatif des T° moyennes enregistrées par les semaines pendant la
période expérimentale.

semaines Moy (°C)

Semaine 1 23,37
Semaine 2 24,85
Semaine 3 23,58
Semaine 4 25,33
Semaine 5 26,3
Semaine 6 23,3
Semaine 7 24,35
Semaine 8 28,5
Moy ±ET 24 ,94±1,77

Il a été constaté que les températures varient peu tout au long de l'essai, elles oscillent
entre 23,3° et 28,5°, soit une moyenne de 24 ,94±1,77.
Nos résultats sont dans la gamme de températures idéales pour la croissance de
l’azolla. En effet, BECKING (1979) a montré que l'Azolla peut survivre et se multiplier dans
des conditions de T° de 15 à 40°C.
Par ailleurs, DIEHL et al, (1975) avait rapporté qu'il existe pour chaque plante
aquatique et pour chaque phase de végétation des températures : minimale, optimale et
maximale, quand la température s'élève, la vitesse de croissance augmente. Ce qui a été
confirmé plus tard par GATE et GIBAN (2003).

II.1.2. Humidité
Les différents taux d'humidité enregistrés pendant notre essai sont illustrés dans la figure
45 et tableau 13

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 Résultats et discussions

70

60
Taux d'humidité %

50

40

30

20

10

0
semaine 1 semaine 2 semaine 3 semaine 4 semaine 5 semaine 6 semaine 7 semaine 8
Semaines

Figure 7: Evolution des taux d’humidité hebdomadaires des bassins pendant l'essai (%)

Tableau 14: Récapitulatif des H% moyennes enregistrés par les semaines pendant la
période expérimentale

semaines Moy (%)

semaine 1 51,67

semaine 2 37,53

semaine 3 65,5

semaine 4 48,4

semaine 5 32,27

semaine 6 49,33

semaine 7 6500

semaine 8 43,33

Moy±ET (56J) 49,13±11,83

Le taux moyen d'humidité enregistrée durant notre essai est de 49,13±11,83; les
valeurs prélevées varient de 32,27 à 65,5% (pic enregistré à la 3ème semaine.)
Nos résultats sont en contradiction avec BECKING (1979), ce dernier avait signalé
que la fougère Azolla ne peut pas résister à des taux d'humidité inférieure à 60%. Quoique,
dans notre essai, nous avons enregistré des valeurs moyennes inférieures à 20% /jour et des

UAMOB Page 36
 Résultats et discussions

valeurs minimales de 10%. Ces taux d'humidité bas n'ont pas affecté la croissance de notre
fougère qui a poursuivi sa multiplication sans être freiné par ces variations des taux
d'humidité. Ce qui nous laisse supposé que l'Azolla puisse s'adapter facilement aux milieux
secs.
Nos résultats confirment ceux de Barecheet al. (2021) qui ont réalisé le premier essai
préliminaire sur la culture d’azolla à l’air libre (travail non encore publié).

II.2. Taux d'arrosage

L'ajout de l'eau dans les bassins a été fait selon le niveau de remplissage de ces
derniers. Le niveau d'eau recommandé est de 3/4 du bassin. Selon VAN HOVEet al.(1983) il
est primordiale de maintenir le niveau de l'eau à 3/4 du bassin pour éviter l'augmentation du
pH, la fixation des racines de l'Azolla dans la terre et pour maintenir un milieu propice pour le
développement de l'Azolla.

UAMOB Page 37
 Résultats et discussions

II.3. Les rendements

Au bout des 8 semaines d'expérience; 7 récoltes ont été effectuées. Les quantités
collectées varient selon les bassins donc selon les solutions nutritives qui ont été utilisées.
L'ensemble des résultats obtenus sont récapitulés dans le tableau14 et la figure ci-dessous

Tableau 15: La quantité de l'Azolla fraiche récolté des 4 bassins pendant I' essai. Récolte

Date 18/04/2022 25/04/2022 02/05/2022 09/05/2022 16/05/2022 23/05/2022 30/05/2022

Totales
Récolte Récolte Récolte Récolte Récolte Récolte Récolte
Récolte , kg 1 2 3 4 5 6 7

solution vl 3,425 2,75 3,285 3,82 3,17 4,37 4,925 25,745

solution Bv 1,385 1,145 1,457 1,356 1,419 1,543 1,389 9,694

solution cp 1,035 1,288 1,26 1,265 1,194 1,2 1,219 8,461

solution
NPK 2,365 2,456 2,555 2,68 2,617 2,71 2,986 18,369
Vl : fientes de volaille ; Bv : fumier de vaches ; cp : fumier de caprin, NPK : engrais
chimique

30

25
Rendent en Azolla en kg

20

15

10

0
solution vl solution Bv solution cp solution NPK
Solutions nutritives

Figure 8: les quantités totales en kg de l'Azolla fraiche produite par chaque bassin pendant 8
semaines d’expérimentation
Il ressort des résultats susmentionnés que :

UAMOB Page 38
 Résultats et discussions

 Dans le bassin 01 contenant la solution nutritive à base dessolutions de fientes de

volailles. Les rendements en Azolla marquent une évolution remarquable, le total
obtenu est de 25,745kg. La première récolte a permis une collecte de 3,425kg pour
atteindre la valeur maximale de 4,925kg dans la dernière récolte.
 Dans le bassin 2 contenant la solution nutritive à base desolution de bouses de bovin.
La quantité totale récoltée par ce bassin est de 9,694kg, Les quantités récolté d'Azolla
de ce bassin décroit d'une récolte à l'autre soit de 1,145 kg e1,543 kg.
 Dans le bassin 3 contenant la solution nutritive à base des déjections des caprins. Les
quantités récolté d'Azolla de ce bassin décroit d'une récolte à l'autre soit de 1,035 à
1,288 kg. Le rendement total n'est que de 8,461 kg
 Dans le bassin 04 contenant la solution nutritive à base de solution NPK la quantité
totale récoltée de ce bassin était de 18,369 kg, soit 2,365 kg pendant la première
récolte et de 2,986 kg pendant la dernière récolte.

II.4. Etude comparative entre les résultats de récolte des différents bassins
L’évolution des quantités produites par semaine de l’azolla par bassin (selon la
solution nutritive) est illustrée dans la figure ci-dessous.
6000
quantité produite en azolla en g

5000

4000
K
solution vl
3000
solution Bv

2000 solution cp
solution NPK
1000

0
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7
semaines

Figure 9: Effet de la solution nutritive sur le rendement en azolla fraiche en fonction des
semaines de culture.
En effet la comparaison entre les rendements des bassins contenant les différentes
solutions nutritives nous ont permis de constater que les fientes de volaille ont permis un
rendement meilleur, avec un rythme croissant, autrement dit les quantité récoltées
augmentaient au fil des semaines, suivi par le quatrième bassin a base NPK avec 18,369puis

UAMOB Page 39
 Résultats et discussions

vient en 3ème place le bassin 2 (bouses de bovin) avec 9,694 kg .Le rendement le plus faible a
été obtenu par le bassin 3 contenant les fèces de caprin (8,461 kg)
Les rendements en Azolla diffèrent entre les bassins selon la solution nutritive. Cela
nous laisse supposer que la solution nutritive affecte le rendement puisque la température et
l'humidité enregistrées étaient dans les normes des recommandations des auteurs.
A partir d’analyse statistique des résultats nous avons remarqué que la solution de
fientes de volailles a un effet significatif (P<0,05) sur le rendement, ces dernières sont connus
pour leurs apports en éléments nutritifs nécessaires de la croissance des cultures d’où la bonne
productivité de notre azolla dans la soultion VL.
II.5. Effet de la solution nutritive sur le rendement de l’azolla séchée
La quantité hebdomadaire d’azolla fraiche récolée par bassin a été étalée en fine
couche dans un endroit ombré et sec pendant 4 jours, une fois séchée nous l’avons ramassé,
pesé et mise dans des sacs pour leur utilisation ultérieur dans l’essai de croissance sur caille.
Les quantités hebdomadaires obtenues après séchage par les 4 bassins sont illustrées
par la figure ci-dessou.

400
350
Quantité d'azolla sehée en g

300 Solution vl
250 Solution Bv

200 Solution cp
Solution NPK
150
100
50
0
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7
Semaines

Figure 10: Evolution des rendements en azolla séchée en fonction de la solution nutritive
après Une semaine de récolte
A partir de ces résultats les quantités séchées obtenues sont apportés par le bassin
contenant la solution nutritive de volaille suivi de celle de NPK soit 1938g contre 13 03g (un
écart de 627g. Le rendement après séchage de la fougère est de 7,52% ce qui signifie que
l’azolla perds beaucoup d’eau après séchage ce qui réduit son poids de 92%.

UAMOB Page 40
 Résultats et discussions

Notons que l’azolla a été séchée pour l’incorporer dans l’aliment croissance chez la
caille et le poulet de chair (essais non encore achevés non inclus dans notre mémoire).
Selon la bibliographie, l’avantage de sécher cette plante réside dans la possibilité de la
stocker pour des utilisations ultérieures sans qu’elle perde sa valeur nutritive.

UAMOB Page 41
Conclusion générale
 Conclusion générale

Conclusion générale
En guise de notre travail nous pouvons conclure que :
La culture d’azolla réalisée en plein air au niveau de notre région Bouira, a donné des
résultats très intéressants. Les rendements obtenus en fonctions des différentes solutions
nutritives utilisées sont comme suit 3,6 ; 1,3 ; 1,2 et 2 ,62 kg pour les bassins contenant les
fientes de volaille, bouses de vaches, de caprin et NPK (engrais chimique) respectivement.
Les fientes de volaille, ont permis un excellent résultat comparativement aux autres solutions
nutritives.
La solution nutritive bio à base de fientes de volaille pourrait constituer une très bonne
alternative aux engrais chimique ce qui rentre dans la sécurité alimentaire.
L’azolla pourrait être produite sans interruption par un cycle de production continu,
sans système de rayonnage ni hauteur ce qui permet sa durabilité.
Cette fougère s’adapte bien à nos conditions
Il serait,pertinemment de proposer quelque recommandation,pour valoriser au mieux
nos résultats.
Faire une étude très détaillée sur le milieu et les conditions de culture de l'azolla pour
maîtriser ces besoins.
Réaliser des essais sur les animaux pour connaître l'intérêt zootechniques en
alimentation animales.
Il serait plus intéressant de réunir diverses organisations agricoles et éleveurs pour
participer à ce type d'investigation et d'organisation pendant la période de formation et de
vulgarisation pour approcher les universités des acteurs de la filière.

UAMOB Page 42
 Références
bibliographiques
 Références bibliographiques

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Résumé
L'élevage en Algérie est confronté à plusieurs contraintes dont l’alimentation constitue le premier
poste qui génère plus de dépenses dans le secteur des productions animales. En effet la pluparts des matières
premières utilisée sont importées d’où le prix élevé d’un quintal d’aliment. Plusieurs investigations ont été
lancées afin de trouver d’autres ressources alimentaire pouvant remplacer plus particulièrement les tourteaux
de soja dans l’alimentation animale, disponibles localement et à moindre prix. L’azolla est une fougère
aquatique riche en protéines pourrait constituer un bon complément dans l’aliment pour bétail. Là rendre
disponible sur toute l’année nécessite de trouver une solution nutritive bio pour augmenter sa productivité.
Notre expérience vise à comparer l'effet de différentes solutions organiques ; de fientes de volailles, de
solution de bouses de bovin, des excréments des caprins, solution de NPK. Sur la productivité de l’azolla.
Les résultats obtenusdans une zone de 3 m2 pour chaque bassin a permis de produire 25,745 ; 9,69 ; 8,46 ;
18,37 kg respectivement. Les fientes de volaille constitue une bonne source nutritive pourrait améliorer la
durabilité de la culture (rendement et couleur et densité). Des essais de l’incorporation de cette fougère dans
l’alimentation animale sont recommandés pour confirmer sa valeur nutritionnelle.
Mot clé:azolla, solution nutritive, culture, rendement, sources alternative
Summary
Livestock in Algeriaisfacedwithseveralconstraints, of whichfoodis the first item thatgenerates more
expenditure in the animal production sector. Indeedmost of the rawmaterialsused are imported, hence the
high price of a quintal of food. Several investigations have been launched in order to
findotherfoodresourcesthatcan more particularly replace soybeanmeal in animal feed, availablelocally and at
a lowerprice. The azollais an aquaticfernrich in proteincouldconstitute a good complement in the feed for
cattle. Makingitavailable all year round requiresfinding an organicnutrient solution to
increaseitsproductivity. Our experimentaims to compare the effect of
differentorganicsolutions;poultrydroppings, cattledung solution, goatexcrement, NPK solution. On the
productivity of the azolla. The resultsobtained in an area of 3 m2 for each basin produced25.745; 9.69; 8.46;
18.37 kg respectively. Poultrymanureis a good nutrient source thatcouldimprovecropsustainability (yield and
color and density). Trials of the incorporation of thisferninto animal feed are recommended to
confirmitsnutritional value.
Key word:azolla, nutrient solution, culture, yield, alternative sources ‫ملخص‬
‫ منها الغذاء هو العنصر األول الذي يدر المزيد من اإلنفاق في قطاع اإلنتاج‬، ‫تواجه الثروة الحيوانية في الجزائر عدة معوقات‬
‫ تم إجراء العديد من‬.‫ وبالتالي ارتفاع سعر قنطار من المواد الغذائية‬، ‫ يتم استيراد معظم المواد الخام المستخدمة‬، ‫ في الواقع‬.‫الحيواني‬
، ‫التحقيقات من أجل العثور على موارد غذائية أخرى يمكن أن تحل بشكل خاص محل وجبة فول الصويا في علف الحيوانات‬
‫ يتطلب إتاحته على‬.‫ األزوال هو سرخس مائي غني بالبروتين يمكن أن يشكل مكمالً جيدًا في علف الماشية‬.‫والمتوفرة محليًا وبسعر أقل‬
، ‫ تهدف تجربتنا إلى مقارنة تأثير الحلول العضوية المختلفة ؛ فضالت الدواجن‬.‫مدار السنة إيجاد محلول مغ ٍذ عضوي لزيادة إنتاجيته‬
‫ لكل‬2 ‫ م‬3 ‫ النتائج التي تم الحصول عليها على مساحة‬.‫ على إنتاجية األزوال‬NPK. ‫ محلول‬، ‫ براز الماعز‬، ‫محلول روث الماشية‬
‫مصدرا غذائيًا جيدًا يمكنه تحسين استدامة‬
ً ‫ يعتبر روث الدواجن‬.‫ كجم على التوالي‬18.37 ‫ ؛‬8.46 ‫ ؛‬9.69 .25.745 ‫حوض أنتجت‬
.‫ يوصى بإجراء تجارب على دمج هذا السرخس في علف الحيوانات لتأكيد قيمتها الغذائية‬.)‫المحاصيل (المحصول واللون والكثافة‬
‫ المصادر البديلة‬، ‫ المحصول‬، ‫ الزراعة‬، ‫ محلول المغذيات‬، ‫ األزوال‬:‫الكلمة المفتاحية‬